Gelée de pommes à la Fève deTonka

Gelée de pommes à la Fève de Tonka

 

Ingrédients : 

Pommes (Clocharde)

800 g de sucre par litre de jus obtenu

1 c à café de fèves tonka moulues

Préparation :

Lavez les pommes et coupez-les en quatre. (ne pas enlever la peau ni les pépins).

Mettez-les dans une bassine à confiture et recouvrir (à peine) d'eau.

Portez à ébullition et laissez bouillir doucement pendant 20 à 30 minutes pour qu'elles soient bien tendres.

Et voici ma technique (astuce que m'a donnée mon amie thérèse) :

Récupérez la chair et le jus des pommes et mettez-les dans un torchon à confiture. Placez-le au dessus d'un grand saladier et laissez le jus s'égoutter toute une nuit.

Le lendemain, pesez le jus obtenu et remettez-le dans la bassine avec le sucre et la poudre de Fève de Tonka.

Portez à ébullition et laissez cuire jusqu'à ce que la gelée soit prise (environ 20 à 30 minutes).

Pour vérifier, mettez quelques gouttes sur une assiette froide et la gelée doit se solidifier rapidement.

Mettez en pots et couvrez immédiatement.

Comments

[AurélieW]

Ah tiens, j'ai eu la même idée l'an dernier et j'avais adoré. par contre je ne m'embête pas pour égoutter, je mets dans dans une passoire fine et c'est impec'

[Chaudronnette]

génial le truc pour essorer les pommes et récupérer le jus.


bis chaudronnette

[Véb]

J'ai fait cet aprem une gelée de pommes mais je n'ai pas essayé le coup des chaises. C'est très amusant. Bien cordialement

[Jeanne]

J"aime beaucoup la saveur de la fève tonka, bonne idée dans la gelée de pommes !

[amandine]

je trouve ton astuce très drole !!!