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25 avril 2011
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Filet mignon de porc aux abricots et romarin
Ingrédients :
1 filet mignon de porc
200 g d'abricots secs
1 bâton de cannelle
sel et poivre
1 branche de romarin
2 c à café de fond de veau
1/2 c à café de chili
25 cl d'eau
Préparation :
Déposez le filet dans un plat à four. Disposez les abricots autour avec le bâton de cannelle. Parsemez le romarin ciselé sur le filet.
Versez l'eau dans le plat avec le fond de veau et le chili.
Salez et poivrez le filet.
Faites cuire à four préchauffé à 200° pendant 1 heure en ayant soin de retourner et d'arroser à mi-cuisson.
Dressez vos assiettes et servez avec une purée.
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