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11 septembre 2010
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Tomates et courgettes à la crétoise
Ingrédients :
1 courgette
2 tomates
1 échalote
sel et poivre
5 cl d'huile d'olive
2 oeufs
Préparation :
Lavez et coupez les courgettes en fines rondelles. Faites-les revenir dans une poêle avec 5 cl d'huile d'olive et l'échalote hachée en les retournant régulièrement et ceci pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, lavez et mixez les tomates. Salez et poivrez.
Ajoutez le coulis de tomates aux courgettes et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes en mélangeant.
Ajoutez les oeufs et prolongez encore la cuisson pendant 5 minutes en mélangeant.
Versez la préparation dans des ramequins individuels et passez-les au four avant de servir.
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