Bienvenue au Royaume des bons petits plats. Au fur et à mesure, je vais vous faire découvrir ma passion pour la cuisine. Les verrines sont dans l'air du temps, les potages dans mon thermomix TM31 ainsi que les entrées, les plats principaux et bien entendu les desserts. N'hésitez pas à me faire part de vos commentaires.
/idata%2F3445177%2FFevrier-2011%2FDSCF1581.JPG)
Mousse de betterave rouge au siphon Ingrédients : 1 betterave 15 cl de crème fleurette à 35% sel et poivre Préparation : Mixez la betterave rouge avec le sel et le poivre. Ajoutez la crème et mixez à nouveau. Mettez cette préparation dans votre siphon...
Lire la suite/idata%2F3445177%2FFevrier-2011%2FDSCF1527.JPG)
Bouchée betterave et asperges blanches Ingrédients pour 8 bouchées : 1/2 betterave rouge cuite 1 petit bocal d'asperges blanches 100 g de mascarpone 2 oeufs durs sel et poivre 8 crevettes Tuiles au parmesan Préparation : Dans le bol d'un mixeur, mettez...
Lire la suite/idata%2F3445177%2FFevrier-2011%2FDSCF1528.JPG)
Verrine mousse avocat au siphon Ingrédients : Préparation au siphon : 1 avocat bien mûr 15 cl de crème liquide 1/2 St Morêt le jus d'1/2 citron sel et poivre Préparation au fromage : 1/2 St-Morêt 3 boursins individuels 1 c à soupe d'eau Ciboulette 150...
Lire la suite/idata%2F3445177%2FFevrier-2011%2FDSCF1466.JPG)
Verrines orange et avocat Ingrédients : 1 avocat le jus de 2 oranges (20 cl) 1 c à café de maïzena 2 portions de St Morêt sel et poivre le jus d'1/2 citron 1 pincée de coriandre moulue Préparation : Mélangez le jus d'orange avec la maïzena. Délayez. Faites...
Lire la suite/idata%2F3445177%2FSeptembre-2010%2FDSCF1390.JPG)
Bouchées au gouda Ingrédients : 1 pâte feuilletée 2 tranches fines de gouda graines de pavot et raisins secs Préparation : Découpez des cercles dans la pâte feuilletée et posez dessus des petits morceaux de gouda. Saupoudrez de graines de pavot ou ajoutez...
Lire la suite/idata%2F3445177%2FSeptembre-2010%2FDSCF1341.JPG)
Assiette apéritive Crèmes brûlées au saumon fumé Croustillant de truite fumée Velouté de radis noir
Lire la suite/idata%2F3445177%2FSeptembre-2010%2FDSCF1342.JPG)
Source : Cuisine actuelle novembre décembre 2010 Crèmes brûlées au saumon fumé Ingrédients : 150 g de saumon fumé 30 cl de crème liquide 10 cl de lait entier 5 jaunes d'oeufs 60 g de cassonade 1/2 citron 2 pincées de piment de Cayenne sel et poivre Préparation...
Lire la suite/idata%2F3445177%2FSeptembre-2010%2FDSCF1343.JPG)
Croustillant de truite fumée Ingrédients pour 8 croustillants : 2 filets de truite fumée 2 feuilles de brick 25 g de beurre fondu 1 avocat 1 St Morêt individuel 15 cl de crème liquide 1/2 citron vert Pluches d'aneth sel et poivre Préparation : Coupez...
Lire la suite/idata%2F3445177%2FSeptembre-2010%2FDSCF1289.JPG)
Mini quiches Ingrédients : 1 pâte feuilletée 1 sachet de gruyère râpé 1 sachet d'émincé de jambon fumé 15 cl de crème liquide sel et poivre graines de moutarde origan séché Préparation : Au préalable, mixez le gruyère râpé et ajoutez la crème liquide,...
Lire la suite/idata%2F3445177%2FSeptembre-2010%2FDSCF1260.JPG)
Biscuits à l'origan Ingrédients : 60 g de beurre mou 1 oeuf 125 g de farine 1 c à soupe d'origan 1/2 c à café de sel Préparation : Dans un saladier, mettez le beurre ramolli. Ajoutez l'oeuf et la farine et malaxez pendant quelques minutes. Salez et ajoutez...
Lire la suite