Verrine betterave rouge

Ingrédients :

1 betterave rouge cuite

50 g de noisettes concassées

sel et poivre

40 g de St Moret

Préparation :

Mixez la betterave rouge très finement dans le bol d'un mixeur. Ajoutez le St Moret. Salez et poivrez et mixez à nouveau.

Versez la préparation dans les verrines et mettez sur le dessus des noisettes concassées.

Vous aimerez peut être les Cuillères de Guacamole

Apéritif à l'indienne

Ingrédients :

1 bocal de Pickle au citron vert

1 bocal de chutney à la mangue

1 tomate, 1 oignon rouge et quelques feuilles de coriandre

1 yaourt nature, 1 c à café de cumin en poudre et 1/2 concombre coupé en petits dès.

1 yaourt nature, 1/2 concombre coupé en petits dès et quelques feuilles de menthe ciselées.

Préparation :

Versez le pickle dans un ramequin.

Versez le chutney dans un second ramequin.

Coupez très finement la tomate, l'oignon et la coriandre et  disposez dans un troisième ramequin.

Mélangez le yaourt, le cumin et les dès de concombre et disposez dans un autre ramequin.

Mélangez le yaourt, les dès de concombres et les feuilles de menthe et disposez dans un dernier ramequin

Servez à l'apéritif avec des Pappadums.

Verrines Wasabi

Ingrédients pour 6 verrines :

3 c à soupe de pois wasabi

2 c à café de graines de sésame verte wasabi

autant de cacahuètes wasabi que de verrines

1 St Moret

3 portions individuelles de boursin

1 jus d'une demi citron

Préparation :

Déposez au fond des verrines, les pois wasabi.

Mélangez le St Moret avec le boursin et le jus de citron. Ajoutez cette préparation en 2e couche dans la verrine.

Disposez une cacahuète wasabi dessus et parsemez des graines de sésame vertes.

Boulettes de fromages chèvre et St Moret

Ingrédients :

8 abricots secs

1 St Moret

1 fromage de chèvre frais nature

raisins secs, pignons de pins, estragon, persillade (vous pouvez varier les goûts avec graines de pavot, sésame, ciboulette...)

Préparation :

Coupez les abricots secs en petits dès.

Dans un ramequin, mettez l'estragon et les pignons de pin. Dans un second ramequin, mettez la persillade et  les raisins secs.

Mélangez les fromages avec les dès d'abricots.

Faites des boulettes dans la paume de votre main et roulez-les dans le ramequin de votre choix.

Piquez les boulettes d'un cure-dent et laissez reposer au moins une heure au frais avant de servir.

Palmiers pour l'apéritif

Ingrédients :

1 Pâte feuilletée au Thermomix TM31

1 pot de sauce tomate à la bolognaise

70 g de gruyère râpé

herbes de provence

Préparation :

Etalez votre pâte au rouleau et étalez la sauce tomate dessus. Ajoutez le gruyère râpé et les herbes de provence.

Roulez la pâte le plus finement possible jusqu'à la moitié et ensuite roulez  de la même façon de l'autre côté.

Laissez le rouleau reposer 1 heure au réfrigérateur pour en faciliter le découpage.

Découpez les tranches et posez-les à plat dans un moule.

Mettez au four préchauffé à 210° pendant 15 minutes.