6 août 2011
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Pesto
Ingrédients :
1 beau bouquet de basilic
2 gousses d'ail
30 ml d'huile d'olive
60 g de parmesan
Préparation :
Effeuillez le basilic.
Hachez les gousses d'ail.
Mélangez tous les ingrédients et dégustez sur des toasts chauds.
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Verrines apéritives - cuillères apéritives
26 juillet 2011
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05:55
Verrine avocat et surimi
Ingrédients :
1 avocat
2 c à soupe de mayonnaise
1 sachet de surimi râpé
sel et poivre
le jus d'un citron
Préparation :
Mixez l'avocat avec le citron. Salez et poivrez.
Ajoutez la mayonnaise et les 2/3 du sachet de surimi.
Versez la préparation dans les verrines et ajoutez du râpé de surimi sur le dessus.
Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
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Verrines apéritives - cuillères apéritives
24 juillet 2011
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Mini cakes jambon et olives
Ingrédients :
150 g de farine
200 g de jambon
150 g d'olives dénoyautées
75 g de gruyère râpé
4 oeufs
10 cl de lait
1 sachet de levure
2 c à soupe d'huile d'olive
Préparation :
Coupez les olives en rondelles et coupez le jambon en petits morceaux.
Versez les oeufs dans la farine avec la levure et mélangez.
Ajoutez le lait et l'huile puis mélangez.
Ajoutez le jambon, les olives et le gruyère puis mélangez.
Versez la préparation dans des mini moules à cakes en silicone et enfournez dans le four préchauffé à 180° pendant 10 à 15 minutes.
Si vous utilisez un grand moule à cake, faites cuire pendant 30 à 45 minutes.
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Verrines apéritives - cuillères apéritives
12 juillet 2011
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Rillettes de thon
Ingrédients :
350 g de thon en boîte
2 petits suisses
1 c à soupe de moutarde
2 c à soupe de crème crue
2 c à soupe d'estragon
sel et poivre
le jus d'un demi citron
Préparation :
Mélangez le tout grossièrement.
Servez frais sur des toasts.
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Verrines apéritives - cuillères apéritives
30 juin 2011
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Toasts au sésame
Ingrédients :
10 tranches de pain (boule de pain de la veille tranchée)
3 c à soupe de graines de sésame
450 g de crevettes crues décortiquées (trouvées à Lidl - rayon surgelé)
sel
1 oeuf
1/2 oignon haché
2 c à soupe de gingembre haché
1 c à soupe de sauce de soja
1 c à café d'huile de sésame (à défaut huile de pépin de raisin)
Préparation :
Mixez ensemble les crevettes, l'oeuf, le sel, l'oignon, le gingembre, la sauce de soja et l'huile dans le bol d'un mixeur.
Enlevez les croûtes du pain et coupez en rectangles.
Tartinez généreusement le pain avec la pâte de crevettes.
Parsemez avec des graines de sésame et faites frire les tartines pendant 2 minutes.
Retournez les tartines et faites frire pendant encore 2 minutes.
Posez les toasts sur du papier absorbant et servez pour l'apéritif ou avec une salade.
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Verrines apéritives - cuillères apéritives
26 juin 2011
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Pappadums aux crevettes
Ingrédients :
24 crevettes décortiquées
2 pappadums (galettes indiennes)
1 avocat
le jus d'un demi citron
1 c à café de paprika
sel et poivre
Préparation :
Mixez l'avocat avec le jus de citron, le paprika, le sel et le poivre. Réservez.
Huilez les pappadums et passez-les au micro ondes pendant 30 ou 40 secondes.
Cassez-les en morceaux.
Déposez un c à soupe de guacamole sur chaque morceau et une crevette.
Servez à l'apéro.
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Verrines apéritives - cuillères apéritives
6 juin 2011
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Excellente idée trouvée chez Maria Carvalho. Je la remercie.
Concombre à la croque
Ingrédients :
1 concombre
1 boîte de miette de thon
60 g de St Môret
Paprika
sel et poivre
quelques lanières de saumon fumé
quelques tomates cerises
Préparation :
Lavez le concombre et épluchez-le.
Faites des rondelles assez épaisses.
Salez et poivrez.
Posez sur les rondelles, soit des miettes de thon, soit du St Môret avec une demi tomate ou bien une lanière de saumon fumé (comme sur la photo).
Saupoudrez de paprika.
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Verrines apéritives - cuillères apéritives
4 juin 2011
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Nigiri et Maki
Ingrédients pour 2 rouleaux de maki ou 25 nigiri :
90 g de riz à sushi
1 tranche de saumon fumé
1 tranche de jambon cru
fromage de chèvre
quelques rondelles de concombre
2 feuilles d'algue
Préparation :
Faites cuire le riz la veille.
Nigiri (au centre) :
Remplissez à ras bord, les moules avec le riz à l'aide d'une spatules fine.
Posez le couvercle et pressez bien.
Retirez le couvercle et démoulez.
Déposez une fine tranche de saumon fumé ou jambon cru dessus.
Maki :
Déposez dans la gouttière le riz et ensuite des lanières de saumon ou chèvre, rondelles de concombre et recouvrez de riz.
Posez le couvercle sur la base.
Démoulez le maki sur une feuille d'algue.
Mouillez le bord de la feuille avec un pinceau et enroulez le rouleau de riz dans la feuille d'algue.
Coupez des tronçons réguliers.
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Verrines apéritives - cuillères apéritives
15 mai 2011
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05:25
Guacamole
Ingrédients :
1 avocat
le jus d'un demi citron
sel et poivre
1 portion de St Morêt
Préparation :
Mixez le tout très finement et dressez les cuillères apéritives.
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Verrines apéritives - cuillères apéritives
15 avril 2011
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05:59
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Verrines apéritives - cuillères apéritives
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