Crevettes en habits de brick

Ingrédients pour 6 :

2 feuilles de brick

36 crevettes

paprika

persaillotte

20 g de beurre fondu

Préparation :

Découpez les feuilles de brick en petits rectangles de environ 6cm x 15cm.

Beurrez les feuilles de brick.

Posez une crevette dans chacun des rectangles.

Saupoudrez les crevettes soit de persaillotte soir de paprika et enroulez la crevette dans le rectangle.

Faites chauffer une poêle avec 3 c à soupe d'huile d'olive.

Poêlez les crevettes en habits et servez chaud à l'apéro.

crevettes , feuilles de brick, paprika, persaillotte, apéro

Figues sèches farcies au Gorgonzolla

Ingrédients :

Figues sèches

2 verres de vin doux ou liquoreux (sauternes, monbazillac) ou sirop de sucre

Gorgonzolla

1 c à soupe de crème liquide

salade (mâche, roquette...)

Préparation :

Trempez les figues toute un nuit dans le vin ou le sirop de sucre.

Egouttez-les.

Faites un petit trou en dessous des figues.

Ajoutez une c à soupe de crème liquide dans le Gorgonzolla et mélangez.

Farcissez les figues à l'aide d'une poche à douille.

Réservez au frais au moins pendant 2 heures.

Servez à l'apéro ou sur votre plateau de fromages.

figues sèches farcies, Gorgonzolla, vin liquoreux, toasts, fromage

Verrine concombre et saumon fumé

Ingrédients pour 6 verrines :

1/2 concombre

1 c à soupe d'huile

150 g de saumon fumé coupés en dès

10 cl de crème liquide

ciboulette

le jus d'un demi citron

sel et poivre

Préparation :

Dans un saladier, mélangez la crème, la ciboulette ciselée, l'huile et le jus de citron.

Salez peu et poivrez généreusement.

Coupez les concombres et le saumon fumé en dès.

Répartissez les dès de concombre dans les verrines.

Répartissez ensuite la crème et terminez par les dès de saumon fumé.

Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

verrine, saumon fumé, concombre, ciboulette, jus de citron, poivre

Verrine oeuf, tomates séchées et mayonnaise sans oeuf

Ingrédients pour 6 petites verrines :

150 g d'huile

herbes (ciboulette, persil ...)

75 g de lait

sel

1 pincée de paprika

1 c à soupe de jus de citron

4 oeufs

6 tomates séchées

Préparation de la mayonnaise sans oeuf : 

Mettez les herbes dans le bol du thermomix et mixez 3 sec à vitesse 8. Réservez.

Versez le lait, le sel et le paprika. Réglez 1 min 37° vitesse 4.

Réglez 3 min 37° vitesse 5 et faites coulez en même temps l'huile.

Ajoutez les herbes hachées et le jus de citron. Mixez 10 sec vitesse 3.

Réservez au réfrigérateur.

Préparation :

Faites cuire les oeufs dans l'eau bouillante pendant 10 minutes. Laissez-les refroidir complètement.

Dé coquillez les oeufs et séparez les blancs des jaunes.

Écrasez les blancs à la fourchette et mélangez-les avec la mayonnaise.

Répartissez cette préparation dans les verrines.

Coupez finement en dés les tomates séchées et répartissez-les en seconde couche dans les verrines.

Écrasez les jaunes à la fourchette et répartissez-les également dans les verrines en dernière couche.

oeuf , mayonnaise sans oeuf, tomates séchées

Champignons farcis

Ingrédients :

12 champignons

10 cl de sauce tomates et basilic

huile d'olive

origan, thym, sauge

Préparation :

Nettoyez les champignons et enlevez les pieds.

Coupez les pieds en petits dés.

Mélangez les dés à la sauce.

Versez une c à café d'huile d'olive dans les champignons et ajoutez la sauce et quelques herbes séchées (origan, sauge, thym)

Enfournez pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 180°

Servez chaud pour l'apéritif.

champignons farcis, sauce tomate , basilic, sauge thym origan