14 juin 2013
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Source : Familles rurales
Fougasse
Ingrédients :
1 pâte à pain
1 poivron
1 oignon
2 tomates
sel et poivre
gruyère
2 merguez cuites
Préparation :
Préparez la pâte à pain.
Épluchez les poivrons et les oignons.
Faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive.
Ajoutez les tomates coupées en cubes. Salez, poivrez et laissez mijoter jusqu'à ce que le jus soit évaporé.
Étalez la pâte à pain jusqu'à ce qu'elle fasse 1 cm d'épaisseur.
Étalez les légumes bien déshydratés sur la moitié de la pâte, ajoutez le gruyère rapé et recouvrez avec l'autre moitié de pâte.
Faites des entailles sur la surface de la fougasse et parsemez de gruyère râpé.
Faites cuire dans le four préchauffé à 220° pendant 15 minutes.
pain farci, pâte à pain, poivrons, tomates, plat du soir, apéritif dinatoire
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Verrines apéritives - cuillères apéritives
12 juin 2013
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Mousse de concombre à la grecque
Ingrédients pour 8 verrines :
1 concombre
8 tomates cerise
quelques dès de feta
15 cl de crème liquide
1 yaourt nature
1 gousse d'ail
3 feuilles de menthe
1/2 citron
huile d'olive, sel, poivre
Préparation :
Épluchez le concombre. Détaillez-en la moitié en dés et l'autre en gros cubes.
Dans le bol du mixeur, déposez les gros cubes, la crème, le yaourt, l'huile d'olive, la gousse d'ail, la menthe, le jus d'un demi citron, le poivre et le sel.
Mixez et passez au tamis.
Versez dans le siphon. Vissez une cartouche de gaz et réservez au frais jusqu'au moment de servir.
Répartissez dans les verrines, les dès de concombre, la feta et les tomates cerise coupées en quartiers.
Juste au moment de servir, répartissez la mousse dans les verrines.
Servez sans attendre.
siphon, thermomix, verrine, apéritif dinatoire, menthe, jus de citron
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Verrines apéritives - cuillères apéritives
10 mai 2013
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Idéal pour un pique nique... ou découpés en tranches épaisses et maintenus par des piques pour l'apéritif.
Wraps au thon
Ingrédients :
1 petite boîte de thon
1 petite boîte de maïs
carottes râpées
salade
4 tortillas
1 jaune d'oeuf
1 yaourt brassé
1/2 de litre d'huile
moutarde, sel et poivre
concentré de tomates
Préparation :
Préparez la mayonnaise au yaourt : Mélangez le jaune d'oeuf avec la moutarde et montez la mayonnaise petit à petit avec l'huile. Salez, poivrez et ajoutez le concentré de tomates et le yaourt. Mélangez.
Mélangez un peu de mayonnaise avec le thon et le maïs.
Étalez le mélange sur la tortilla.
Ajoutez les carottes râpées et la salade émincée.
Roulez bien serrés les tortillas et entourez-les de film étirable pour les maintenir.
Laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.
Dégustez frais.
pique nique, sandwich, mayonnaise légère, yaourt brassé, sauce crudités
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Verrines apéritives - cuillères apéritives
4 mai 2013
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04:47
Crème de poivrons en verrine
Ingrédients :
6 poivrons
2 échalotes
1 gousse d'ail
15 cl d'eau
1 cube
1 c à café de tabasco
sel et poivre
10 à 15 cl de crème liquide
quelques langoustines
Préparation :
Lavez et épépinez les poivrons.
Dans le bol du thermomix, mettez les poivrons coupés en morceaux, l'ail et les échalotes.
Mixez 10 secondes à vitesse 5.
Ajoutez le cube, l'eau.
Programmez 20 minutes à vitesse 2 - varoma.
A la fin du temps, ajoutez de l'eau pour obtenir le velouté désiré, la crème et le tabasco. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Servez chaud avec une langoustine poêlée.
apéro, velouté poivrons, verrine , langoustine
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Verrines apéritives - cuillères apéritives
30 avril 2013
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04:58
Bouchée galette kiwis et crevette
Ingrédients :
3 galettes
2 kiwis tranchés finement
20 crevettes
zeste de citron vert
1 c à soupe d'huile d'olive
1 c à café de persaillotte
Préparation :
Faites macérer les crevettes dans l'huile, la persaillotte et le zeste pendant au moins 20 minutes.
Pelez les kiwis et tranchez-les finement avant de les poêler à sec pendant 1 ou 2 minutes.
Découpez des cercles dans les galettes à l'aide d'un emporte pièce.
Passez-les sous le grill d'un four pendant 2 minutes pour qu'ils deviennent croustillants.
Pendant ce temps, poêlez les crevettes pendant 1 minute de chaque côté.
Assemblez. Intercalez les tranches de kiwis entre deux ronds de galette et posez une crevette dessus.
Servez à l'apéro.
apéro, galette de sarrasin, kiwis, crevette marinée
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10 avril 2013
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04:45
Bouchée banane saumon et citron vert
Ingrédients :
1 banane
150 g de saumon fumé
1 citron vert
Préparation :
Coupez la banane en tronçons de 2 cm et coupez-les en bâtonnets.
Coupez des lanières de saumon fumé de la taille des bâtonnets.
Versez un peu de jus de citron sur les bananes et parsemez dessus des zestes de citron.
Enroulez les bâtonnets dans les lanières de saumon.
Servez frais pour l'apéritif avec une Verrine concombre et saumon fumé
roulade saumon, apéritif dinatoire, banane , citron vert
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Verrines apéritives - cuillères apéritives
23 mars 2013
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Crevettes panées au curly
Ingrédients :
20 crevettes
1 sachet de curly apéritif
1 verre de farine
2 oeufs
Préparation :
Ecrasez ou mixez les gâteaux apéritifs curly. Réservez dans une assiette.
Roulez les crevettes successivement dans la farine, oeufs fouettés et curly.
Plongez les crevettes panées dans l'huile de friture et laissez-les frire 1 à 2 minutes.
Dégustez chaud à l'apéro.
apéritif dinatoire, curyly apéritif, crevettes panées , gambas panées
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Verrines apéritives - cuillères apéritives
17 mars 2013
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Verrine de crudités
Ingrédients pour 6 verrines :
1/2 concombre
1 c à soupe d'huile
100 g de truite fumée coupés en dès
10 cl de crème liquide
ciboulette
1 portion de boursin
le jus d'un demi citron
sel et poivre
1 carotte
Préparation :
Coupez la carotte en rondelles et faites-la cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
Coupez les rondelles en dès.
Dans un saladier, fouettez la crème. Ajoutez la ciboulette ciselée, l'huile, le boursin et le jus de citron.
Salez peu et poivrez généreusement.
Coupez les concombres en dès et la truite fumée en lanières.
Répartissez les dès de concombre dans le fond des verrines.
En seconde couche, disposez les dès de carottes.
Répartissez ensuite la crème et terminez par les lanières de truite.
Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
truite fumée, carottes vapeur, concombres, verrine, apéritif dinatoire
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Verrines apéritives - cuillères apéritives
27 février 2013
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Quelques allumettes n'étaient pas très minces ! 
C'est ma fille de 10 ans qui les a réalisées.
Avec ou sans thermomix, c 'est possible.
Allumettes de fromage au Thermomix
Ingrédients :
240 g de farine
120 g de gruyère râpé
120 g de beurre
4 petits suisses
sel
Préparation :
Dans le bol du thermomix, mettez tous ingrédients.
Mixez 20 secondes à vitesse 6.
Saupoudrez de la farine sur la table et étalez la pâte au rouleau.
Découpez la pâte en rectangles et posez-les sur une toile SILPAT.
Faites cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 15 minutes.
Dégustez tiède à l'apéro.
gruyère , fromage, thermomix, vorwerk, apéro
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Verrines apéritives - cuillères apéritives
17 février 2013
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Millefeuille en duo de saumon
Ingrédients pour 6 :
4 tranches de saumon fumé
2 petits suisses nature
sel et poivre
paprika
2 feuilles de brick
20 g de beurre fondu
1 c à café de graine de pavot
Préparation :
Préparez les rillettes de saumon. Hachez 2 tranches de saumon et mélangez avec les petits suisses.
Salez et poivrez. Ajoutez un pincée de paprika. Réservez au frais.
Découpez 18 petits cercles dans la feuille de brick.
Badigeonnez-les de beurre fondu.
Posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez les cercles de graines de pavot.
Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 2 à 3 minutes.
Laissez-les refroidir.
Découpez 6 cercles dans les 2 dernières tranches de saumon fumé.
Faites le montage au dernier moment. Posez un cercle de brick. Ajoutez une c à café de rillettes de saumon, un cercle de brick et un cercle de saumon et terminez par un cercle de brick.
feuille de brick, rillette de saumon, saumon fumé, apéritif, toast
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