8 juin 2010
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Verrines avocat et cacahuètes à la moutarde wasabi
Ingrédients :
1 avocat
le jus d'un demi citron
1/2 St Moret
sel et poivre
4 bâtonnets de crabe
1 tranche de saumon fumé
20 g de noix de cajou concassées
ciboulette, 4 feuilles de menthe
Préparation :
Dans le bol de votre mixeur (thermomix pour moi), mettez les bâtonnets de crabe, le saumon fumé, les noix de cajou et les herbes. Mixez vitesse 6 pendant 10 secondes. Réservez.
Dans le bol du thermomix, mettez l'avocat, le St Moret et le jus de citron. Salez et poivrez.
Mixez vitesse 9 pendant 20 secondes.
Dans le fond des verrines, mettez d'abord la préparation à l'avocat. Mettez ensuite la préparation au saumon fumé et pour décorer posez sur le dessus une cacahuète à la moutarde wasabi.
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Verrines apéritives - cuillères apéritives
23 mai 2010
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06:00
Roulades de galettes au jambon
Ingrédients :
3 Galettes à la farine de sarrasin
3 tranches de jambon
6 portions de boursin
Préparation :
Étalez 1 portion de boursin sur chacune des galettes et posez une tranche de jambon.
Roulez les galettes et découpez-les en tronçons de 15 mm.
Servez frais pour l'apéritif.
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Verrines apéritives - cuillères apéritives
22 mai 2010
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06:00
Toasts à la thoïonade et toasts au caviar de tomates séchées
Ingrédients :
1/2 baguette
1 boîte de thoïnade
1 boîte de caviar de tomates séchées à la provençale
Préparation :
Faites griller des tranches fines de pain et tartinez-les de thoïonade ou de caviar de tomates séchées.
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Verrines apéritives - cuillères apéritives
20 mai 2010
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06:00
Verrine surimi et noix de cajou
Ingrédients :
1 St-Moret
6 vaches qui rit
100 g de surimi
ciboulette
feuilles de menthe
50 g de noix de cajou
quelques pois wasabi
Préparation :
Mélangez le St-Moret et la vache qui rit avec une 1 cuillère à soupe d'eau.
Déposez la moitié de cette préparation dans les verrines.
Broyez les noix de cajou avec votre thermomix TM31 et ajoutez le surimi et les herbes fraîches.
Déposez cette préparation en deuxième couche dans les verrines et en troisième couche ajoutez la préparation au f'romage.
Pour la décoration, mettez quelques pois wasabi sur le dessus.
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Verrines apéritives - cuillères apéritives
19 mai 2010
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Crackers au cumin
Ingrédients :
50 g de beurre
2 c à soupe de lait tiède
125 g de farine
1 c à café de levure chimique
2 c à soupe de cumin moulu
1 c à soupe de graines de pavot et sésame
1/2 c à café de sel
Préparation :
Mettez tous les ingrédients (sauf les graines de pavot et sésame) dans le bol de votre thermomix.
Programmez 3 minutes sur épi. (jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et souple)
Etalez la pâte au rouleau sur votre plan de travail en lui donnant une épaisseur de 3 mm. Parsemez les graines en surface et passez à nouveau le rouleau pour les enfoncer.
Découpez des petits biscuits avec un emporte-pièce. Rangez-les sur la plaque de cuisson et mettez-les au four préchauffé à 180° pendant 15 minutes environ.
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Verrines apéritives - cuillères apéritives
6 mai 2010
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06:00
Verrine Avocat Saumon fumé
6 verrines offertes par la rue du commerce
1 avocat bien mûr
150 g de lanières de saumon fumé
1/2 St-Moret
le jus d'1/2 citron
2 boursins individuels
Ciboulette ou fenouil
4 verrines
Écrasez l'avocat à l'aide d'une fourchette et ajoutez un peu de poivre et de citron.
Déposez cette préparation dans le fond des verrines.
Mélangez le St-Moret et le boursin avec une 1 cuillère à soupe d'eau.
Déposez cette deuxième préparation dans les verrines en seconde couche.
Coupez les tranches de saumon en petits morceaux et les répartir dans les verrines.
Pour la décoration, ajoutez la ciboulette ou du fenouil.
1 mai 2010
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J'ai trouvé cette idée sublime sur le blog La Cuisine de Flo et j'en profite pour la remercier...
Millefeuille de parmesan et saumon fumé
Ingrédients :pour 6 millefeuilles
12 Tuiles au parmesan
2 tranches de saumon fumé
2 c à soupe de mayonnaise
1 c à soupe de crème crue
1/3 de concombre
Préparation :
Vous pouvez préparer les tuiles de parmesan la vielle pour vous avancer.
Coupez le concombre en tous petits dès.
Dans un bol mélangez la mayonnaise, la crème et les dès de concombre. Salez et poivrez.
Posez une tuile sur un plateau de service, mettez sur la tuile un c à café de préparation au concombre et disposez un morceau de saumon de la taille de la tuile.
Ajoutez à nouveau un c à café de préparation au concombre et pour finir une tuile.
Servez frais.
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Verrine de crabe au St Moret
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Verrines apéritives - cuillères apéritives
26 avril 2010
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Verrines oeuf mimosa
Ingrédients :
4 oeufs
150 g de mayonnaise
Sel et poivre
2 c à soupe de ketchup
Préparation :
Faites cuire les oeufs dans une eau bouillante pendant 10 minutes.
Séparez les blancs des jaunes et écrasez-les séparément à l'aide d'un mixeur.
Ajoutez la mayonnaise dans chacun des bols et mélangez. Salez et poivrez.
Dressez les verrines en alternant une couche de blanc, une couche mince de ketchup et une couche de jaune.
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Verrines apéritives - cuillères apéritives
20 avril 2010
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Les verrines m'ont été offertes par La Rue du Commerce
Verrines avocat et pois wasabi
Ingrédients :
1 avocat bien mûr
le jus d'un demi citron
sel et poivre
2 c à soupe de mascarpone
15 g de pois wasabi
quelques fleurs de primevères des talus
Préparation :
Épluchez l'avocat et mettez-le dans le bol du thermomix TM31 avec le jus de citron, le sel, le poivre et le mascarpone.
Mixez pendant 1 minute à vitesse 6.
Dressez les verrines avec cette préparation.
Mixez les pois wasabi dans le thermomix TM31 pendant 10 secondes vitesse 6.
Ajoutez les pois concassés dans les verrines en deuxième couche et une petite fleur de primevère dessus.
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Verrines apéritives - cuillères apéritives
16 avril 2010
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06:00
Bouchées avocat et tuiles au parmesan
Ingrédients :
1 avocat bien mûr
le jus d'un demi citron
2 c à soupe de mascarpone quelques dès de saumon fumé
sel et poivre
quelques brins de ciboulette
tuiles de parmesan : cliquez ici pour réaliser les tuiles : Tuiles au parmesan
Préparation :
Epluchez l'avocat et mettez-le dans le bol de votre thermomix TM31 avec le jus de citron, le mascarpone, le sel et le poivre ainsi que les pincées de cardamome.
Mixez le tout pendant 1 minute à vitesse 6.
Dressez vos bouchées avec une tuile de parmesan, les dés de saumon fumé et la ciboulette.
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Verrines apéritives - cuillères apéritives
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