7 avril 2010
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06:00
Recette tirée du livre "à table avec thermomix"
Sauce béchamel au Thermomix TM31
Ingrédients :
60 g de farine
40 g de beurre
500 g de lait
1 pincée de noix de muscade
sel et poivre
Préparation :
Mettez tous les ingrédients dans le bol et réglez 7 min à 90° vitesse 4.
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Sauces
3 février 2010
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12:26
Voici une délicieuse sauce que vous pouvez servir avec du poisson ou des asperges.
recette modifiée et tirée du livre de recettes à table avec thermomix.
Sauce hollandaise au Thermomix TM31
Ingrédients :
2 jaunes d'oeuf
100 g de beurre
le jus d'un demi citron
sel et poivre
25 g d'eau tiède
Préparation :
Insérez le fouet dans le bol et ajoutez tous les ingrédients.
Réglez 7 minutes à 90° vitesse 3.
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Sauces
30 janvier 2010
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07:00
C'est une succulente sauce que vous pouvez servir avec du poisson...
Sauce au beurre
Ingrédients :
1 cuillère à soupe de jus de citron
50 g de beurre
sel, poivre, aneth
Préparation :
Dans une casserole, faites chauffer le jus de citron et ajoutez progressivement le beurre à feu doux, salez et poivrez.
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Sauces
24 janvier 2010
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07:00
Voici une mayonnaise qui s'accommode très bien avec un gâteau de crêpes ou les fishs and ships !
Sauce mayonnaise aux cornichons et câpres
(recette thermomix TM31)
Ingrédients :
2 jaunes d'oeufs
1 c à soupe de moutarde
1 c à soupe de vinaigre de vin
2 gobelets d'huile
1 pincée de sel
poivre
10 cornichons et 1 c à café de câpres mixés au préalable
Préparation :
Insérez le fouet dans le bol et ajoutez les jaunes d'oeufs, la moutarde, le vinaigre, le sel, le poivre, les cornichons et les câpres.
Réglez 2 mn à vitesse 4 et versez l'huile en mince filet par l'orifice du couvercle
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Sauces
29 décembre 2009
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18:50
Voici une excellente sauce que vous pouvez servir avec une côte de boeuf grillée ou poissons grillés.
A l'aide de mon Thermomix TM31, c'est un jeu d'enfant.
Sauce béarnaise Thermomix TM31
Ingrédients :
1 belle échalotte
1 c à soupe de vinaigre de cidre
2 jaunes d'oeufs
200 g de beurre1/2 c à café de sel
2 pincées de poivre
Préparation :
Mettez l'échalotte dans le bol du thermomix et mixer 5 secondes à vitesse 5.
Ajoutez le vinaigre et réglez 5 min à 90° vitesse 2.
A l'arrêt de la minuterie, ajoutez les jaunes d'oeufs, le sel et le poivre dans le bol et réglez 10 minutes à 80° vitesse 2.
Ajoutez le beurre petit à petit par l'orifice du couvercle.
Servir chaud.
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Sauces
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