Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : Le blog de OMVM
  • Le blog de OMVM
  • : Bienvenue au Royaume des bons petits plats. Au fur et à mesure, je vais vous faire découvrir ma passion pour la cuisine. Les verrines sont dans l'air du temps, les potages dans mon thermomix TM31 ainsi que les entrées, les plats principaux et bien entendu les desserts. N'hésitez pas à me faire part de vos commentaires.
  • Contact

Visiteurs

Ajoutez ce site à vos favoris

Rechercher Une Recette Sur Le Blog De Omvm

Mes partenariats

Idée recette
Idée Recette

 

 

 

Recettes de Cuisine

Mes recettes sont référencées

sur le site Recette de Cuisine

 

 

ooapin-1.png

www.suner-gif.com

 

 

 

Recettes de cuisine

 

 

anime150

Bien Manger, Epicerie fine et

Cadeaux Gourmands


cuisine.jpg

 

 

Top blogs de recettes

 

 

Pour ne rien manquer, inscrivez-vous à la newsletter. 

21 juillet 2012 6 21 /07 /juillet /2012 05:17

Astuce qui m'a été donnée par mon amie : Nicky

Impossible de rater des oeufs pochés !

 

Oeufs pochés

DSCF3147.JPG

 

Ingrédients :

 

4 oeufs

film plastique pour micro ondes

beurre fondu

4 ramequins

 

Préparation :

 

Posez un film plastique dans les ramequins.

 

Répartissez au pinceau un peu de beurre fondu sur le film.

 

Cassez les oeufs et posez-les dans un ramequin.

  DSCF3143.JPG

 

Enveloppez l'oeuf  dans son film et plongez-le dans une casserole d'eau frémissante pendant 3 ou 4 minutes.


DSCF3144.JPG

 

Plongez les oeufs dans un bol d'eau froide aussitôt pour stopper la cuisson.

 

Enlevez le film délicatement et posez l'oeuf sur votre plat (pizza, pâtes, risotto...)

 

oeufs poches

Repost 0
Published by OMVM - recettespreferees - dans Entrées
commenter cet article
17 juin 2012 7 17 /06 /juin /2012 04:27

Langoustines sur la plancha

  DSCF2978.JPG

 

Ingrédients :

 

4 langoustines par personne

sel, poivre

huile d'olive

persillade

 

Préparation :

 

Coupez les langoustines en deux dans le sens de la longueur.

 

Faites-les mariner dans le mélange huile, sel, poivre et persillade pendant 1 heure.


DSCF2970.JPG

 

Faites-les cuire sur la plancha bien chaude pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.

 

Dégustez chaud.

Repost 0
Published by OMVM - recettespreferees - dans Entrées
commenter cet article
24 mai 2012 4 24 /05 /mai /2012 05:03

Pointes d'asperges sauce ciboulette

DSCF3068.JPG

 

Ingrédients :

 

500 g de pointes d'asperges

25 cl de crème crue

1 bouquet de ciboulette

sel et poivre

 

 

Préparation :

 

Faites cuire les asperges à la vapeur pendant 15 à 20 minutes.

 

Égouttez-les.

 

Faites chauffer la crème avec la ciboulette ciselée, le sel et le poivre.

 

Dressez les assiettes et servez chaud.

Repost 0
Published by OMVM - recettespreferees - dans Entrées
commenter cet article
16 mai 2012 3 16 /05 /mai /2012 04:19

Source : Nicky

 

Cheese Scones

  DSCF3016.JPG

 

Ingrédients :

 

250 g de farine à gâteaux (levure incorporée)

1 c à café de levure chimique

1/2 c à café de sel

50 g de beurre à température ambiante

100 g de gruyère râpé

1 oeuf

100 ml de lait

1 c à café de moutarde

 

 

Préparation :

 

Dans votre robot, mettez la farine, la levure, le sel, le beurre, le gruyère, l'oeuf, la moutarde et le lait.

 

Mélangez jusqu'à obtenir une pâte souple.

 

Étalez la pâte sur un cm et découpez des scones avec un emporte pièces.


DSCF3015.JPG

 

Dorez-les avec un peu de lait.

 

Déposez-les sur une plaque de cuisson et mettez au four préchauffé  à 190° pendant 10 minutes.

 

Dégustez avec du saumon fumé et/ou une salade.

Repost 0
Published by OMVM - recettespreferees - dans Entrées
commenter cet article
16 avril 2012 1 16 /04 /avril /2012 07:40

Certains d'entre vous vont me demander ce qu'est une moussette. La moussette est un crustacé. Elle est monnaie courante sur nos côtes normandes. 


Cuisson des moussettes


DSCF0804.JPG


Ingrédients :


2 moussettes

gros sel

un bouquet de persil



Préparation :  


Brossez et rincez les moussettes sous l'eau. 

Faites bouillir un grand volume d'eau froide dans une cocotte.

Salez et ajoutez un beau bouquet de persil.

Plongez les moussettes dans l'eau bouillante et laissez cuire pendant 15 minutes.

Après la cuisson, retirez-les de la cocotte et laissez-les refroidir complètement avant de les servir.


Repost 0
Published by OMVM - recettespreferees - dans Entrées
commenter cet article
8 mars 2012 4 08 /03 /mars /2012 05:24

Crevettes et purée de patates douces

  DSCF2790.JPG

 

Ingrédients :

 

2 patates douces

1 petite poignée de choux de Bruxelles

6 champignons

300 g de crevettes

2 c soupe de crème

sel noir

curcuma

biryani masala

 

Préparation :

 

Épluchez, lavez et coupez les patates douces  en cubes.

 

Lavez les choux.

 

Mettez les cubes de patates douces dans le bol du thermomix. Couvrez à peine d'eau. Ajoutez une pincée de sel noir.

 

Dans le panier, mettez les choux et posez le dans le thermomix. Réglez 20 minutes à vitesse 1- sens inverse - varoma.

 

Pendant ce temps, décortiquez les crevettes et conservez les têtes. Réservez.

 

Nettoyez les champignons et coupez-les en fines lamelles.

 

Faites-les revenir avec une c à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Poivrez.

 

Retirez le panier du thermomix et réservez le choux au chaud.

 

Mixez les patates douces pendant 20 secondes vitesse 6. Réservez la purée.

 

Dans le bol du thermomix, mettez les têtes des crevettes, ajoutez 2 verres d'eau et 1 c à café de biryani masala.

 

Réglez 5 minutes à 100° vitesse 3.

 

Mixez vitesse turbo et filrez pour ne garder que le jus.

 

Après avoir lavé le bol du thermomix, mettez le jus dans le bol, la crème et le curcuma.

 

Mixez vitesse turbo pendant 1 minute pour obtenir un espuma.

 

Dressez assiettes et servez chaud.

 

 

 

Repost 0
Published by OMVM - recettespreferees - dans Entrées
commenter cet article
1 mars 2012 4 01 /03 /mars /2012 05:24

Crevettes et purée de patates douces

  DSCF2790.JPG

 

Ingrédients :

 

2 patates douces

1 petite poignée de choux de Bruxelles

6 champignons

300 g de crevettes

2 c soupe de crème

sel noir

curcuma

biryani masala

 

Préparation :

 

Épluchez, lavez et coupez les patates douces  en cubes.

 

Lavez les choux.

 

Mettez les cubes de patates douces dans le bol du thermomix. Couvrez à peine d'eau. Ajoutez une pincée de sel noir.

 

Dans le panier, mettez les choux et posez le dans le thermomix. Réglez 20 minutes à vitesse 1- sens inverse - varoma.

 

Pendant ce temps, décortiquez les crevettes et conservez les têtes. Réservez.

 

Nettoyez les champignons et coupez-les en fines lamelles.

 

Faites-les revenir avec une c à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Poivrez.

 

Retirez le panier du thermomix et réservez le choux au chaud.

 

Mixez les patates douces pendant 20 secondes vitesse 6. Réservez la purée.

 

Dans le bol du thermomix, mettez les têtes des crevettes, ajoutez 2 verres d'eau et 1 c à café de biryani masala.

 

Réglez 5 minutes à 100° vitesse 3.

 

Mixez vitesse turbo et filrez pour ne garder que le jus.

 

Après avoir lavé le bol du thermomix, mettez le jus dans le bol, la crème et le curcuma.

 

Mixez vitesse turbo pendant 1 minute pour obtenir un espuma.

 

Dressez assiettes et servez chaud.

 

 

 

Repost 0
Published by OMVM - recettespreferees - dans Entrées
commenter cet article
25 février 2012 6 25 /02 /février /2012 04:13

Source : cours de cuisine avec  l'association Familles rurales

 

 

Crèmes au saumon fumé au TM31

  DSCF2770.JPG

 

Ingrédients pour 6 :

 

200 g de saumon fumé

2 oeufs

15 cl de crème liquide

6 c à soupe de lait

1 c à café d'aneth

baies roses

poivre

 

 

Préparation :

 

Mettez tous les ingrédients dans le bol du thermomix sauf les baies roses.

 

Mixez  pendant 1 min à vitesse 7.

 

Versez la préparation dans des ramequins à crème brûlée.

 

Moulinez les baies roses dessus.

 

Faites cuire pendant 20 à 30 minutes dans un four préchauffé à 110°. 

 

Servez et dégustez chaud.

 

 

 

 

Repost 0
Published by OMVM - recettespreferees - dans Entrées
commenter cet article
15 février 2012 3 15 /02 /février /2012 03:23

Oeufs de caille au nid

DSCF2735.JPG

 

Ingrédients :

 

3 oeufs de caille par enfant

1 tranche de saumon fumé par enfant

 

 

Préparation :

 

Faites cuire les oeufs durs (8 minutes dans l'eau frémissante).

 

Écalez les oeufs et disposez-les au centre de l'assiette.

 

Disposez la tranche de saumon autour des oeufs.

 

Repost 0
Published by OMVM - recettespreferees - dans Entrées
commenter cet article
22 janvier 2012 7 22 /01 /janvier /2012 04:11

Cuisses de poulet farcies au foie gras

  DSCF2738.JPG

 

Ingrédients :

 

2 cuisses de poulet

300 g de foie gras cru

sel et poivre

quatre-épices ou tandoori chicken masala

 

 

Préparation :

 

Salez et poivrez le foie gras.

 

Saupoudrez d'épices et laissez mariner pendant 1 heure.

 

Désossez les cuisses.

 

Salez et poivrez.

  DSCF2799.JPG

 

Placez le foie gras à l'intérieur du poulet aplati en escalope au préalable.

 

Roulez l'escalope en saucisson.

 

Enveloppez-le d'un papier sulfurisé et ficelez.

 

Faites cuire dans un four préchauffé à 150° pendant 1 heure dans un bain marie.

 

Laissez refroidir les saucissons sur un papier absorbant avant de les placer au réfrigérateur.


Janvier-2012-0532.JPG

 

Au moment de servir, tranchez-le finement.

Repost 0
Published by OMVM - recettespreferees - dans Entrées
commenter cet article