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  • : Bienvenue au Royaume des bons petits plats. Au fur et à mesure, je vais vous faire découvrir ma passion pour la cuisine. Les verrines sont dans l'air du temps, les potages dans mon thermomix TM31 ainsi que les entrées, les plats principaux et bien entendu les desserts. N'hésitez pas à me faire part de vos commentaires.
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30 novembre 2013 6 30 /11 /novembre /2013 04:23

Terrine de la mer

DSCF4075.JPG

 

Ingrédients :

 

4 oeufs

20 cl de crème liquide

150 g de surimi coupé en dès

2 tranches de saumon fumé

10 crevettes décortiquées

persaillotte

1 pincée de paprika

sel et poivre

 

Préparation :

 

Mélangez les oeufs, la crème, les crevettes, le saumon et le surimi coupé en dès.

 

Poivrez généreusement. Ajoutez le paprika et la persaillotte.

 

Répartissez dans un moule à cake et enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 50 min.

 

Servez froid. 

 

 

apéritif, pain de poisson, entrée, crevettes, surimi, saumon fumé

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7 novembre 2013 4 07 /11 /novembre /2013 04:13

Flans au parmesan

  DSCF4063.JPG

 

Ingrédients :

 

4 oeufs

120 g de parmesan

200 g de crème liquide

sel et poivre

 

Préparation :

 

Fouettez les oeufs, la crème et le parmesan râpé ensemble. Salez et poivrez.

 

Répartissez la préparation dans des moules en silicone.

 

Faites-les cuire au bain marie dans le four préchauffé à 180° pendant 25 à 30 minutes.

 

Dégustez chaud ou froid avec une salade et/ou des oignons confits et une crème de balsamique.

 

: fromage, enntrée froide, oignons confits, crème de balsamique

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4 novembre 2013 1 04 /11 /novembre /2013 06:40

Terrine de coeurs confits de canard

Mars-2013-5643.JPG

 

Ingrédients :


250 g de coeurs confits de canard

1 petite courgette

3 feuilles de laurier

sel, poivre

1 oeuf

 

 

Préparation :

 

Lavez et coupez la courgette en rondelles et faites-la cuire dans une poêle chaude avec un trait d'huile d'olive pendant 15 minutes. Salez et poivrez.

 

Hachez les courgettes avec les coeurs. Ajoutez l'oeuf et mélangez.

 

Versez la préparation dans une terrine et faites cuire pendant 1 heure dans un four préchauffé à 160°.

 

Servez froid.

 


entrée, terrine, toasts, plat du soir

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16 septembre 2013 1 16 /09 /septembre /2013 04:20

Recette Tupperware

 

Tourtelettes pommes et boudin noir

  DSCF4043.JPG

 

Ingrédients :

 

200 g de  compote de pommes

80 g de boudin noir

1 Pâte feuilletée au Thermomix TM31

 

 

Préparation :

 

Découpez des cercles avec le Tourtelette party de chez Tupperware.

 

Placez un cercle sur le Tourtelette party, fermez-le pour que la pâte soit marquée sur les bords.

 

Ajoutez au centre du cercle, de la compote et deux morceaux de boudin noir.

 

Posez dessus un second cercle de pâte muni d'une étoile (cheminée) et refermez le Tourtelette party.

 

Déposez les tourtelettes sur une feuille de cuisson et dorez-les au lait.

 

Faites-les cuire 12 à 15 minutes dans le four préchauffé à 190°

 

DSCF4045.JPG

 

 

tartelette, tarte, pâte feuilletée, compte de pommes, tupperware, vorwerk

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14 septembre 2013 6 14 /09 /septembre /2013 05:34

Assiette de crevettes sur lit de betteraves

DSCF2615.JPG

 

Ingrédients :


2 sachets de crevettes décortiquées

1 betterave rouge cuite

1 c à soupe d'huile d'olive

1 c à soupe de crème de balsamique

sel et poivre

 

 

Préparation :

 

Faites revenir les crevettes dans une poêle chaude avec l'huile d'olive pendant 1 ou 2 minutes de chaque côté.

 

Salez et poivrez.

 

Réservez les crevettes.

 

Déglacez la poêle avec la crème de balsamique.

 

Tranchez la betterave en fines lamelles.

 

Dressez les assiettes et nappez de sauce à la crème de balsamique. 

 

Servez sans tarder.

 


 



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26 août 2013 1 26 /08 /août /2013 05:19

Une recette à tester absolument pour l'apéro me venant de Clo, une amie de St Armel (56)

 

Rouleaux croustillants au chèvre et miel

  DSCF4031.JPG

 

Ingrédients pour 6 :

 

6 feuilles de brick

1 fromage de chèvre Sainte Maure

40 g de raisins blonds

4 c à café de miel liquide

30 g de pignons

3 brins de menthe

40 g de beurre

poivre

 

Préparation :

 

Faites gonfler les raisins dans l'eau tiède.

 

Faites fondre le beurre.

 

Dans une poêle, faites dorer les pignons à sec.

 

Grattez la croûte cendrée du chèvre et écrasez le chèvre à la fourchette.

 

Incorporez le miel, les raisons égouttés, la moitié des pignons les feuilles de menthe ciselées et le poivre.

 

Coupez les feuilles de brick en deux.

 

Disposez la préparation sur la demi feuille de brick et roulez en formant un boudin.

 

Rangez-les sur une plaque avec du papier de cuisson et badigeonnez les rouleaux de beurre fondu.

 

Mettez au four préchauffé à 180° pendant 10 à 15 minutes.

 

Servez sur un lit de salade et décorez de pignons et de feuilles de menthe.

 

nems, pignons de pin, menthe, apéritif dinatoire

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24 août 2013 6 24 /08 /août /2013 04:28

Recette EmpilOdéco Tupperware

 

Mille-feuilles tomates mozzarella et pesto

DSCF4028.JPG

 

Ingrédients pour 6 :

 

4 tomates

huile d'olive

sel et poivre

herbes de provence

2 boules de mozzarella

Pesto

 

 

Préparation :

 

Coupez les tomates en rondelles épaisses.

 

Disposez-les sur un plat et faites cuire dans le four préchauffé à 200° pendant 15 min.

 

Laissez tiédir 10 min.

 

Coupez les boules de mozzarella en rondelles fines.

 

Disposez une rondelle de tomate dans les bases des EmpiOdéco puis une rondelle de mozzarella jusqu'à épuisement des ingrédients en badigeonnant à chaque fois de pesto. Terminez par une rondelle de tomate.

 

Empilez-les 3 par 3.

 

Servez tiède ou froid avec une salade.

 


tupperware, empilodéco salé, pesto, pistou, basilic, ail

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1 août 2013 4 01 /08 /août /2013 08:08

Salade Thaïlandaise aux crevettes

  DSCF1866.JPG

 

DSCF1880.JPG

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

400 g de crevettes cuites décortiquées

1/2 concombre coupé en julienne

1 piment rouge coupé en allumettes

1/4 oignon rouge émincé

1 mangue coupée en dès

100 g de vermicelles de riz

50 g de cacahouètes légèrement écrasées

quelques feuilles de coriandre

 

 

Ingrédients de la sauce :

 

2 gousses d'ail hachées

3 c à soupe de jus de citron

3 c à soupe de sauce de soja

5 c à café de sucre brun

2 c à soupe d'huile d'arachide

1/4 de c à café de gingembre émincé finement

 

 

Préparation :

 

Mélangez tous les légumes dans un saladier. Ajoutez les crevettes.

 

Mélangez tous les ingrédients pour la sauce et laissez reposer pendant 5 minutes.

 

Versez la sauce sur la salade et mélangez un peu puis parsemez avec des feuilles de coriandre et les cacahouètes.

 

Servez frais.


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24 juillet 2013 3 24 /07 /juillet /2013 05:33

Salade exotique

  DSCF3149.JPG

 

Ingrédients :

 

12 crevettes roses

2 pêches jaunes

1 avocat

4 tomates

2 petits oignons nouveaux

1 citron vert

10 g de gingembre

5 c à soupe de lait de coco

2 c à soupe d'huile d'olive

2 c à soupe de vinaigre balsamique

1/2 c à café de piment

basilic frais

sel et poivre

 

 

Préparation :

 

Décortiquez les crevettes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

 

Pelez les pêches et l'avocat. Coupez-les en dès ainsi que les tomates. Hachez les oignons, le basilic et râpez le gingembre.

 

Mélangez tous ces ingrédients dans un saladier.

 

Fouettez le lait de coco avec les épices, le jus de citron et le vinaigre.

 

Nappez les ingrédients de cette sauce.

 

Servez frais.

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4 juillet 2013 4 04 /07 /juillet /2013 04:45

Salade de pois gourmands et asperges

DSCF3993.JPG

 

Ingrédients :

 

4 asperges

2 poignées de pois gourmands

100 g de dès de feta

laitue

4 tranches de poitrine fumée

 

Ingrédients de la vinaigrette :

 

1 gousse d'ail écrasée

1 c à soupe de menthe hachée (ou persil)

le jus d'un demi citron

1 c à café de miel

4 c à soupe d'huile de sésame

sel et poivre

 

 

Préparation :

 

 

Faites cuire les asperges à la vapeur pendant 5 à 8 minutes et les pois gourmands dans l'eau bouillante pendant 5 minutes.

 

Rafraîchissez-les dans l'eau froide et égouttez-les.

 

Mélangez les ingrédients de la vinaigrette.

 

Faites dorer la poitrine fumée dans une poêle sans matières grasses.

 

Dressez les assiettes avec salade, asperges, pois gourmands et poitrine fumée. ajoutez la vinaigrette et garnissez de dès de feta.

 

 

feta, poitrine fumée, salade, vinaigrette au citron

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