10 octobre 2010
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06:00
Saint Jacques sur lit de patates douces
Ingrédients pour 4 personnes :
12 noix de Saint Jacques
12 rondelles de patates douces (2 patates douces)
1 c à soupe de crème crue
épices : 1 pincée de garam massala
Préparation :
Lavez et épluchez les patates douces et coupez-les en rondelles de 5 mm d'épaisseur et faites-les cuire à la vapeur pendant 10 min.
Poêlez les Saint Jacques avec un mélange beurre et huile d'olive pendant 2 min de chaque côté.
Déglacez la poêle avec la crème. Salez, poivrez et ajoutez les épices.
Dressez les assiettes avec les noix de Saint-Jacques posées sur les rondelles de patates douces.
Nappez de sauce et servez chaud.
Suggestion vin : Pouilly Fuissé
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28 septembre 2010
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05:37
J'ai participé mercredi soir dernier à mon premier cours de cuisine auprès de l'association Familles rurales.
Ci-après recette un peu modifiée pour 4 personnes.
Salade des vendanges
Ingrédients :
200 g de salade batavia
12 fines tranches de jambon italien
200 g de raisin noir
120 g de gruyère
50 g de noisettes concassées
spray vinaigrette de chez épicerie fine à base d'huile d'olive et vinaigre balsamique
Préparation :
Grillez à sec les noisettes concassées puis faites revenir les tranches de jambon dans une poêle.
Rincez les raisins et émincez la salade. Coupez le gruyère en dès.
Répartissez la salade dans les assiettes. Ajoutez les dès de fromage, les raisins et les noisettes grillées.
Pulvérisez de vinaigrette et servez.
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25 septembre 2010
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06:04
Ananas surprise
Ingrédients :
1 ananas
16 crevettes
Préparation :
Coupez l'ananas en quatre.
Coupez la chair en cubes en les laissant sur place.
Disposez quelques crevettes et servez vos convives.
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20 septembre 2010
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06:00
Cake au thon et duo de crabe crevettes au thermomix
Ingrédients :
100 g de farine
1 sachet le levure chimique
3 oeufs
sel et poivre
1 tomate tranchée
1 boîte de thon
1 boîte duo de crabe et crevettes
10 cl de lait
5 cl d'huile de colza
Préparation :
Mettez tous les ingrédients dans le bol du thermomix sauf le thon, le duo de crabe crevettes et les tomates.
Mixez pendant 15 secondes à vitesse 4.
Beurrez à moule à cake.
Versez un tiers de la préparation dans le moule. Ajoutez dessus la moitié des rondelles de tomates. Versez un tiers de la préparation et à nouveau des tomates et pour finir le dernier tiers de la préparation.
Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 40 minutes.
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14 septembre 2010
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05:32
Verrine tomates au Thermomix TM31
Ingrédients :
4 tomates
sel et poivre
1/2 c à café d'agar agar
2 c à soupe de mascarpone
5 cl de crème liquide
Préparation :
Dans le bol du thermomix, mixez les tomates avec sel et poivre sur vitesse 5 pendant quelques secondes.
Ajoutez l'agar agar et faites chauffer à 90° vitesse 2 pendant 5 minutes.
Versez la préparation dans les verrines. Laissez refroidir.
Mixez le mascarpone et la crème à vitesse 4 pendant 30 secondes et ajoutez une c à soupe de cette préparation sur le dessus.
Réfrigérez au moins 3 heures.
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4 septembre 2010
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06:16
Cake aux courgettes
Ingrédients :
10 cl d'huile d'olive
10 cl de lait
3 oeufs
sel et poivre
quelques feuilles de basilic
200 g de farine
1 sachet de levure
250 g de courgettes râpées
100 g de parmesan
20 g de beurre
Préparation :
Faites cuire les courgettes râpées dans une poêle avec le beurre.
Mélangez l'huile, le lait et le oeufs. Salez et poivrez.
Ajoutez la farine et la levure. Mélangez à nouveau.
Ajoutez les courgettes cuites, le parmesan et le basilic.
Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 50 minutes.
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30 août 2010
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06:17
Cake au thon et crevettes
Ingrédients :
100 g de farine
1 sachet de levure
3 oeufs
sel et poivre
10 cl de lait
5 cl d'huile
70 g de gruyère râpé
1 boîte de crevettes
300 g de thon
Préparation :
Mélangez la farine avec la levure. Ajoutez les oeufs un à un et mélangez.
Ajoutez le lait et l'huile. Salez et poivrez .
Ajoutez le gruyère, les crevettes et le thon émietté.
Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.
Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 50 minutes.
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23 août 2010
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06:33
Je me suis inspirée du blog de Carotte pour réaliser cette succulente verrine. J'en profite pour la remercier.
Verrine melon et bacon
Ingrédients pour 5 verrines :
300 g de melon
1 tranche de jambon de parme
100 g de fromage de chèvre frais
1/2 c à café d'agar agar (gélifiant naturel)
1 c à soupe de crème fraîche
sel et poivre
jus d'un demi citron
Préparation :
Faites chauffer les morceaux de melon jusqu'à ébullition. Ajoutez l'agar agar et laissez chauffer pendant 1 minute.
Remplir le fond des verrines avec cette préparation liquide et laissez refoidir complètement.
Mélangez le fromage avec une c à soupe de crème fraîche. Salez et poivrez.
Coupez le jambon de parme en lamelles et mettez-les en dernière couche et arrosez de jus de citron.
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21 août 2010
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06:09
Salade de chou rouge
Ingrédients :
1/2 chou rouge
150 g d'allumettes de jambon
100 g de gruyères
vinaigrette
Préparation :
Râpez le chou et mettez dans un saladier.
Ajoutez le jambon, le gruyère en petits cubes et la vinaigrette.
Mélangez et servez frais.
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19 août 2010
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06:00
Tarte fine tomate et mozzarella
Ingrédients :
4 feuilles de filo
3 tomates
1 c à soupe de persillade
1 boule de mozzarella
Préparation :
Huilez les feuilles de filo et superposez-les dans un moule rectangulaire.
Coupez les tomates en tranches et disposez les sur les feuilles de filo. Parsemez de persillade.
Coupez la mozzarella en rondelles et posez-les dessus.
Mettez au four préchauffé à 210° pendant 15 minutes.
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