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  • : Bienvenue au Royaume des bons petits plats. Au fur et à mesure, je vais vous faire découvrir ma passion pour la cuisine. Les verrines sont dans l'air du temps, les potages dans mon thermomix TM31 ainsi que les entrées, les plats principaux et bien entendu les desserts. N'hésitez pas à me faire part de vos commentaires.
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10 octobre 2010 7 10 /10 /octobre /2010 06:00

  Saint Jacques sur lit de patates douces

 

 

DSCF9795


Ingrédients pour 4 personnes :

12 noix de Saint Jacques
12 rondelles de patates douces (2 patates douces)
1 c à soupe de crème crue
épices : 1 pincée de garam massala

 


DSCF9771


Préparation :

Lavez et épluchez les patates douces et coupez-les en rondelles de 5 mm d'épaisseur et faites-les cuire à la vapeur pendant 10 min.


DSCF9773
Poêlez les Saint Jacques avec un mélange beurre et huile d'olive pendant 2 min de chaque côté.


DSCF9790

 


Déglacez la poêle avec la crème. Salez, poivrez et ajoutez les épices.


DSCF9793
Dressez les assiettes avec les noix de Saint-Jacques posées sur les rondelles de patates douces.

Nappez de sauce et servez chaud.

Suggestion vin : Pouilly Fuissé

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28 septembre 2010 2 28 /09 /septembre /2010 05:37

J'ai participé mercredi soir dernier à mon premier cours de cuisine auprès de l'association Familles rurales.

Ci-après recette un peu modifiée pour 4 personnes.

 

 

Salade des vendanges

  DSCF1152.JPG

 

 

Ingrédients :

 

200 g de salade batavia

12 fines tranches de jambon italien

200 g de raisin noir

120 g de gruyère

50 g de noisettes concassées

spray vinaigrette de chez épicerie fine à base d'huile d'olive et vinaigre balsamique

 

 

Préparation :

 

Grillez à sec les noisettes concassées puis faites revenir les tranches de jambon dans une poêle.

 

Rincez les raisins et émincez la salade. Coupez  le gruyère en dès.

 

Répartissez la salade dans les assiettes. Ajoutez les dès de fromage, les raisins et les noisettes grillées.

 

Pulvérisez de vinaigrette et servez.

 

 

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25 septembre 2010 6 25 /09 /septembre /2010 06:04

Ananas surprise

 

  DSCF1127.JPG

 

 

Ingrédients :

 

1 ananas

16 crevettes

 

 

Préparation

 

Coupez l'ananas en quatre.

  DSCF1103.JPG

 

 

Coupez la chair en cubes en les laissant sur place.

 

Disposez quelques crevettes et servez vos convives.

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20 septembre 2010 1 20 /09 /septembre /2010 06:00

Cake au thon et duo de crabe crevettes au thermomix

 

DSCF1051-copie-1.JPG 

Ingrédients :

 

100 g de farine

1 sachet le levure chimique

3 oeufs

sel et poivre

1 tomate tranchée

1 boîte de thon

1 boîte duo de crabe et crevettes

10 cl de lait

5 cl d'huile de colza

 

 

Préparation :

 

Mettez tous les ingrédients dans le bol du thermomix sauf le thon, le duo de crabe crevettes et les tomates.

 

Mixez pendant 15 secondes à vitesse 4.

 

Beurrez à moule à cake.

 

Versez un tiers de la préparation dans le moule. Ajoutez dessus la moitié des rondelles de tomates. Versez un tiers de la préparation et à nouveau des tomates et pour finir le dernier tiers de la préparation.

 

Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 40 minutes.

 


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14 septembre 2010 2 14 /09 /septembre /2010 05:32

Verrine tomates au Thermomix TM31

 

  DSCF1057.JPG

 

Ingrédients :

 

4 tomates

sel et poivre

1/2 c à café d'agar agar

2 c à soupe de mascarpone

5 cl de crème liquide

 

 

Préparation :

 

Dans le bol du thermomix, mixez les tomates avec sel et poivre sur vitesse 5 pendant quelques secondes.

 

Ajoutez l'agar agar et faites chauffer à 90° vitesse 2 pendant 5 minutes.

 

Versez la préparation dans les verrines. Laissez refroidir.

 

Mixez le mascarpone et la crème à vitesse 4 pendant 30 secondes et ajoutez une c à soupe de cette préparation sur le dessus.

 

Réfrigérez au moins 3 heures.

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4 septembre 2010 6 04 /09 /septembre /2010 06:16

Cake aux courgettes

  DSCF1035.JPG

 

Ingrédients :

 

10 cl d'huile d'olive

10 cl de lait

3 oeufs

sel et poivre

quelques feuilles  de basilic

200 g de farine

1 sachet de levure

250 g de courgettes râpées

100 g de parmesan

20 g de beurre

 

 

Préparation :

 

Faites cuire les courgettes râpées dans une poêle avec le beurre.

 

Mélangez l'huile, le lait et le oeufs. Salez et poivrez.

 

Ajoutez la farine et la levure. Mélangez à nouveau.

 

Ajoutez les courgettes cuites, le parmesan et le basilic.

 

Enfournez dans un four préchauffé  à 180° pendant 50 minutes.

 

 

 

 

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30 août 2010 1 30 /08 /août /2010 06:17

Cake au thon et crevettes

  DSCF1036.JPG

 

Ingrédients :

 

100 g de farine

1 sachet de levure

3 oeufs

sel et poivre

10 cl de lait

5 cl d'huile

70 g de gruyère râpé

1 boîte de crevettes

300 g de thon

 

Préparation :

 

Mélangez la farine avec la levure. Ajoutez les oeufs un à un et mélangez.

 

Ajoutez le lait et l'huile. Salez et poivrez .

 

Ajoutez le gruyère, les crevettes et le thon émietté.

 

Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.

 

Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 50 minutes.

 

 

 

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23 août 2010 1 23 /08 /août /2010 06:33

Je me suis inspirée du blog de Carotte pour réaliser cette succulente verrine. J'en profite pour la remercier.

 

 

 

Verrine melon et bacon

  DSCF0999.JPG

 

 

 

Ingrédients pour 5 verrines :

 

300 g de melon

1 tranche de jambon de parme

100 g de fromage de chèvre frais

1/2 c à café d'agar agar (gélifiant naturel)

1 c à soupe de crème fraîche

sel et poivre

jus d'un demi citron

 

 

Préparation :

 

Faites chauffer les morceaux de melon jusqu'à ébullition. Ajoutez l'agar agar et laissez chauffer pendant 1 minute.

 

Remplir le fond des verrines avec cette préparation liquide et laissez refoidir complètement.

 

Mélangez le fromage avec une c à soupe de crème fraîche. Salez et poivrez.

 

Coupez le jambon de parme en lamelles et mettez-les en dernière couche et arrosez de jus de citron.

 

 


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21 août 2010 6 21 /08 /août /2010 06:09

Salade de chou rouge


DSCF0993.JPG

 

 

 

Ingrédients :

 

1/2 chou rouge

150 g d'allumettes de jambon

100 g de gruyères

vinaigrette

 

 

Préparation :

 

Râpez le chou et mettez dans un saladier.

 

Ajoutez le jambon, le gruyère en petits cubes et la vinaigrette.

 

Mélangez et servez frais.

 

 

 

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19 août 2010 4 19 /08 /août /2010 06:00

Tarte fine tomate et mozzarella

 

DSCF0982.JPG

 

 

Ingrédients :

 

4 feuilles de filo

3 tomates

1 c à soupe de persillade

1 boule de mozzarella

 

 

Préparation :

 

Huilez les feuilles de filo et superposez-les dans un moule rectangulaire.

 

Coupez les tomates en tranches et disposez les sur les feuilles de filo. Parsemez de persillade.

 

Coupez la mozzarella en rondelles et posez-les dessus.

 

Mettez au four préchauffé à 210° pendant 15 minutes.

 


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