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  • : Bienvenue au Royaume des bons petits plats. Au fur et à mesure, je vais vous faire découvrir ma passion pour la cuisine. Les verrines sont dans l'air du temps, les potages dans mon thermomix TM31 ainsi que les entrées, les plats principaux et bien entendu les desserts. N'hésitez pas à me faire part de vos commentaires.
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26 septembre 2011 1 26 /09 /septembre /2011 05:59

  Moelleux coulants au chocolat

  DSCF2289.JPG

 

 

Ingrédients

 

250 g de chocolat noir

250 g de beurre

8 oeufs

100 g de sucre

75 g de farine

 

 

Préparation :

 

Cassez la tablette de chocolat en morceaux.

 

Mettez-les dans un saladier en verre.

 

Ajoutez le beurre et faites fondre au micro ondes pendant 2 minutes puissance 500.

 

Dans un autre saladier, mélangez le sucre, le oeufs et la farine.

 

Versez dessus le chocolat fondu et mélangez.

 

Versez la préparation dans un moules en silicone.

 

Enfournez dans un four préchauffé à 200° pendant 10 minutes.

 

DSCF2290.JPG

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24 septembre 2011 6 24 /09 /septembre /2011 05:02

Crumble pommes et pêches

crumble-pommes-peches.JPG
Ingrédients:

 

4 pommes
6 pêches blanches
25 g de beurre
3 c à soupe de sucre roux

pour le crumble :
125 g de farine
75 g poudre d'amandes
100 g sucre roux
100 g de beurre coupé en petits morceaux

 

 

Préparation :

 

Épluchez les pommes et coupez-les en morceaux.


Dans une poêle faites un caramel avec le sucre et le beurre, ajoutez les pommes et laissez cuire 15 mn.


Éplucher les pêches et coupez-les en morceaux, ajoutez les aux pommes et laissez cuire 5 mn.


Disposez la préparation dans un plat à four.


Préparez le crumble en mélangeant tous les ingrédients et le dispersez-le sur les fruits.


Mettez dans un four préchauffé à 200° pendant  25 mn.


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18 septembre 2011 7 18 /09 /septembre /2011 05:49

Crumble aux pommes et aux noix

DSCF2274.JPG 

Ingrédients :

 

8 pommes

80 g de beurre salé

50 g de cassonade

50 g de cerneaux de noix

120 g de farine

 

 

Préparation :

 

Pelez, épépinez et coupez les pommes en morceaux.

 

Répartissez-les dans un plat à four.

 

Mettez tous les autres ingrédients dans le bol du thermomix et réglez 20 secondes à vitesse 8.

 

Mettez la pâte à crumble sur les pommes et enfournez dans le four préchauffé à 180° pendant 30 minutes.

 

Servez tiède.

 

 

 

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14 septembre 2011 3 14 /09 /septembre /2011 05:37

Crumble aux pommes au thermomix

  DSCF2273.JPG

 

Ingrédients :

 

10 spéculoos

500 g d'eau

6 pommes

40 g de beurre

40 g de cassonade

1/2 c à café de cannelle en poudre

quelques cerneaux de noix

 

 

Préparation :

 

Pelez, épépinez et coupez les pommes en quartiers.

 

Mettez les biscuits dans le bol, mixez 6 secondes à vitesse 6. Réservez dans un récipient.

 

Versez l'eau dans le bol du thermomix. Disposez les pommes dans le varoma. Mettez le varoma en place et faites cuire 15 min varoma vitesse 1.

 

En fin de cuisson, transvasez les pommes dans un plat à four.

 

Ajoutez le beurre, la cassonade, la cannelle et les cerneaux de noix. 

 

Mélangez délicatement.

 

Recouvrir des spéculoos émiettés sans trop tasser.

 

Passez le crumble sous le grill du four pendant 5 minutes.

 

Servez tiède avec une boule de glace.

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10 septembre 2011 6 10 /09 /septembre /2011 05:58

Crèmes brûlées à la prune

  DSCF2265.JPG

 

Ingrédients :

 

50 cl de crème liquide

50 g de sucre

6 jaunes d'oeufs

1 c à soupe d'arôme vanille

5 prunes

50 g de cassonade

 

 

Préparation :

 

Faites chauffer la crème dans une casserole à feu doux avec l'arôme vanille.

 

Pendant ce temps, fouettez énergiquement dans un bol, les jaunes d'oeufs et le sucre afin que le mélange blanchisse. 

 

Incorporez la crème chaude et mélangez.


Préchauffez votre four à 100°.

 

Lavez, pelez et coupez les prunes. Disposez-les dans le fond des ramequins.

 DSCF2263.JPG


Répartissez la crème dans les ramequins posez-les sur la grille de votre four.

 

 

Enfournez les crèmes et laissez-les cuire pendant 1h00.

 

Surveillez la cuisson. Les crèmes doivent être tremblantes et juste prises.

 

Laissez refroidir les crèmes au réfrigérateur.

 

Au moment de servir, saupoudrez les crèmes de cassonade puis caramélisez-les à l'aide d'un chalumeau.

 

 

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28 août 2011 7 28 /08 /août /2011 05:10

Crèmes brûlées à la fraise

  DSCF2266.JPG

 

Ingrédients :

 

50 cl de crème liquide

50 g de sucre

6 jaunes d'oeufs

1 c à soupe d'arôme vanille

15 fraises

50 g de cassonade

 

 

Préparation :

 

Faites chauffer la crème dans une casserole à feu doux avec l'arôme vanille.

 

Pendant ce temps, fouettez énergiquement dans un bol, les jaunes d'oeufs et le sucre afin que le mélange blanchisse. 

 

Incorporez la crème chaude et mélangez.


Préchauffez votre four à 100°.

 

Lavez et coupez les fraises. Disposez-les dans le fond des ramequins.

 DSCF2264.JPG


Répartissez la crème dans les ramequins posez-les sur la grille de votre four.

 

 

Enfournez les crèmes et laissez-les cuire pendant 1h00.

 

Surveillez la cuisson. Les crèmes doivent être tremblantes et juste prises.

 

Laissez refroidir les crèmes au réfrigérateur.

 

Au moment de servir, saupoudrez les crèmes de cassonade puis caramélisez-les à l'aide d'un chalumeau. 

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27 août 2011 6 27 /08 /août /2011 05:12

Poêlée de bananes sauce chocolat à la fève tonka

 

DSCF2236.JPG

 

Ingrédients :

 

6 carrés de chocolat

2 c à soupe de crème liquide

2 bananes

Fève Tonka moulue

10 g de beurre

 

 

Préparation :

 

Pelez les bananes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

 

Faites chauffer une poêle avec le beurre.

 

Faites griller les bananes dans la poêle pendant quelques minutes et pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain marie avec la crème et la Fève Tonka moulue.


DSCF2235.JPG

 

Dressez l'assiette et servez chaud.

 


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14 juillet 2011 4 14 /07 /juillet /2011 05:07

Cornets de glace à la fraise

DSCF1859.JPG

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Ingrédients :

 

Sorbet à la fraise au Thermomix TM31

 

Nids d'abeille

 

 

 

Préparation :

 

Préparez des nids d'abeille avec le double des ingrédients pour 8 cornets. Dés la sortie du four, enroulez-les autour d'un moule en carton "fait maison" pour moi  et laissez-les refroidir. Pour retrouver la recette des nids d'abeille, cliquez sur le lien Nids d'abeille ci-dessus dans les ingrédients.

 

DSCF1852.JPG

DSCF1853.JPG

 

Au moment de servir, réalisez le sorbet en cliquant ici.

 


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10 juillet 2011 7 10 /07 /juillet /2011 05:32

J'ai trouvé ce délicieux gâteau chez Chocolatatout. J'en profite pour la remercier. 

 

Gâteau mousse au chocolat bi couche

 

DSCF1876.JPG

 

Ingrédients :

 

5 oeufs

160 g de chocolat

160 g de beurre

140 g de sucre (100 g + 40 g)

1 pincée de sel

 

 

Préparation :

 

Faites fondre au bain marie le chocolat et le beurre.

 

Dans un saladier au bain marie également, fouettez les jaunes avec 40 g de sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume. Réservez.

 

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Lorsqu'ils commencent à monter ajoutez 100 g de sucre et continuez à fouetter.

 

Mélangez le chocolat/beurre avec les jaunes sucrés. Ajoutez ensuite les blancs délicatement.

 

Versez la moitié de la pâte dans un moule en silicone.

 

Réservez l'autre moitié au frais.

 

Cuire à 180° pendant 15 minutes (selon la taille du moule et le four : tester la cuisson)

 

Lorsque le gâteau est cuit, sortez-le du four, aplatissez un peu pour égaliser la surface. Laissez-le refroidir.

 

Versez ensuite le restant de mousse. Réservez au réfrigérateur et mettez au congélateur 2 heures avant de servir.

 

 

 


 


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2 juillet 2011 6 02 /07 /juillet /2011 05:08

Tarte à la cassonade

  DSCF1870.JPG

 

Ingrédients pour un grand moule à pizza :

 

2 oeufs

70 g de beurre

5 g de sel

1 sachet de levure de boulanger

10 g de sucre

280 g de farine

150 g de lait

 

100 g de cassonade

10 cl de crème fraîche épaisse

20 g de beurre

 

 

 

Préparation :

 

Mélangez la farine, la levure, sucre et sel.

 

Faites fondre 70 g de beurre avec le lait. Ajoutez les oeufs et mélangez.

 

Mélangez le tout sans trop malaxer à la spatule et laissez pousser à température ambiante pendant au moins 30 minutes.

 

Étalez la pâte dans un moule à pizza à la spatule.


DSCF1868.JPG

 

Etalez dessus la crème épaisse et parsemez de cassonade.

 

Répartissez quelques noisettes de beurre dessus.

 

Enfournez dans un four préchauffé à 200° pendant 15 minutes.


DSCF1869.JPG

 

Dégustez tiède.

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