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  • : Bienvenue au Royaume des bons petits plats. Au fur et à mesure, je vais vous faire découvrir ma passion pour la cuisine. Les verrines sont dans l'air du temps, les potages dans mon thermomix TM31 ainsi que les entrées, les plats principaux et bien entendu les desserts. N'hésitez pas à me faire part de vos commentaires.
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11 février 2012 6 11 /02 /février /2012 05:21

Source : Guide cuisine n°40

 

Gâteau à la banane

  DSCF2746.JPG

Ingrédients :

 

100 g de miel

le jus d'un citron

4 bananes

250 g de farine

1/2 sachet de levure

1/2 c à café de sel

60 g de noisettes concassées

1 oeuf

75 g de sucre

17 cl de lait

60 g de beurre fondu

 

 

Préparation :

 

Portez à ébullition le miel et le jus de citron. Laissez refroidir.

 

Posez un papier sulfurisé dans le fond d'un moule rectangulaire.

 

Déposez-y 4 demi-bananes, face coupée vers le fond.

 

Mélangez la farine, la levure, le sel et les noisettes.

 

Fouettez l'oeuf avec le sucre. Ajoutez le lait et le beurre fondu.

 

Ajoutez 2 bananes écrasées et mélangez.

 

Faites un creux dans la farine et versez-y la préparation, en remuant doucement.

 

Versez la préparation dans le moule et faites cuire le gâteau pendant 40 minutes dans un four préchauffé à 180°.

 

Démoulez dans un plat et arrosez-le de sirop de miel.


DSCF2726.JPG

 

Laissez refroidir et servez avec une Crème anglaise.

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24 janvier 2012 2 24 /01 /janvier /2012 05:00

Assiette gourmande de desserts

  DSCF2712.JPG

 

Mousse au citron au siphon

Panna cotta aux fleurs et baies de Goji

Tarte aux noix

Minces pies


 

Cliquez sur le titre ci-dessus pour voir la recette

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20 janvier 2012 5 20 /01 /janvier /2012 05:33

Minces pies

  DSCF2688.JPG

 

Ingrédients

 

450 g de farine

110 g de sucre glace

225 g de beurre

1 pincée de sel

1 oeuf

4 c à soupe d'eau froide

 

confiture de raisins secs

cannelle

4 épices

zeste d'orange

zeste de citron

dès de pommes

 

 

Préparation :

 

Mélangez la farine, le sucre, le sel et le beurre en morceaux.

 

Ajoutez l'oeuf et l'eau.

 

Pétrissez.

 

Étalez la pâte au rouleau et garnissez les moules à tartelette. Réservez.

 

Faites revenir les dés de pommes dans le beurre.

 

Mélangez, les dés de pommes à la confiture.

 

Ajoutez les épices et les zestes puis mélangez.

 

Garnissez les tartelettes de cette préparation et mettez au four préchauffé à 150° pendant 10 à 12 minutes.

 

Dégustez tiède.


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12 janvier 2012 4 12 /01 /janvier /2012 05:46

Tarte au citron

  DSCF2691.JPG

 

Ingrédients :


Pâte : 

150 g de farine

40 g de sucre glace

75 g de beurre

1 pincée de sel

1 oeuf entier


Crème de citron : 

le jus de 2 citrons

160 g de beurre

4 oeufs entiers 

250 g de sucre

 

 

Préparation :

 

Dans le bol du thermomix, mettez la farine, le beurre en cubes, l'oeuf et le sel.

 

Réglez pendant 50 secondes sur épi puis 15 secondes en sens inverse vitesse 2 pour décoller la pâte du bol.

 

Etalez la pâte au rouleau et disposez-la dans le moule à tarte.

  DSCF2690.JPG

 

Faites cuire la pâte au four préchauffé à 200° pendant 30 minutes.

 

Pendant la cuisson de la pâte à tarte, préparez la crème au citron.

 

Dans le bol du thermomix, mettez le jus du citron, ajoutez le beurre, les oeufs et le sucre.


Programmez 12 minutes à 90° vitesse 2. Laissez refroidir.

 

Garnissez le fond de tarte cuit de cette crème.

 

Laissez refroidir la tarte complètement.

 

Saupoudrez de sucre glace et servez.


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6 janvier 2012 5 06 /01 /janvier /2012 05:40

Moelleux au Ferrero Rocher

  Moelleux-au-Ferrero.JPG

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

2 oeufs

50 g de sucre

30 g de farine

100 g de beurre

100 g de chocolat noir

4 Ferrero Rocher

 

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 200°.

 

Dans une casserole, faites fondre, à feu doux, le beurre et le chocolat cassé en morceaux.

 

Dans un saladier, mélangez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

Ajoutez la farine et mélangez.

 

Ajoutez le chocolat fondu.

 

Répartissez la moitié de la pâte dans des ramequins ou moules en silicone. Mettez un Ferrero Rocher au milieu et recouvrez du reste de pâte.

 

Mettez à cuire 10 minutes environ.

 

Démoulez délicatement à la sortie du four et servez tiède.

 

 

 

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31 décembre 2011 6 31 /12 /décembre /2011 05:17

Pommes farcies au mince meat

 

DSCF2703.JPG

 

Ingrédients :

 

6 pommes

2 c à soupe de mince meat


 

Préparation :

 

Épluchez et évidez les pommes à l'aide d'un vide-pommes sans enlever le fond pour éviter que la garniture ne coule. 

 

Placez les pommes dans un plat à four et remplissez les trous de mince meat. 


 

Faites cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 180°

 

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23 décembre 2011 5 23 /12 /décembre /2011 13:03
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21 décembre 2011 3 21 /12 /décembre /2011 05:43

Source : Envie de dessert de Vorwerk

 

Coulants au chocolat

  DSCF2679.JPG

Ingrédients :

 

4 ramequins

100 g de chocolat noir

8 carrés à 70% de cacao

3 oeufs

50 g de sucre en poudre

50 g de beurre

15 g de farine

 

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 240°.

 

Mettez 100 g de chocolat dans le bol et mixez 8 sec à vitesse 9.

 

Raclez les parois du bol et ajoutez le beurre en morceaux. Réglez 3 min à 50° vitesse 2.

 

Ajoutez les oeufs, le sucre et la farine.

 

Mixez 15 sec à vitesse 3.

 

Versez 1/3 de la préparation dans les ramequins beurrés. Déposez 2 carrés de chocolat dessus puis recouvrez avec le reste de la préparation.


DSCF2676.JPG

 

Cuire au four pendant 8 min à 240°.

 

Dégustez les coulants tièdes nature ou accompagnés d'une crème anglaise et/ou une boule de glace à la vanille.


DSCF2677.JPG

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5 décembre 2011 1 05 /12 /décembre /2011 05:14

Cake aux fruits confits

  DSCF2625-copie-3.JPG

 

Ingrédients :

 

125 g de beurre mou

125 g de sucre glace

3 oeufs

160 g de farine

1/2 de sachet de levure chimique

1/2 c à café de sel

150 g de macédoine de fruits confits

100 g de raisins de Corinthe

5 c à soupe d'eau de rose

 

 

Préparation :

 

Mettez les raisins à macérer dans l'eau de rose et rajoutez de l’eau tiède afin de les immerger complètement.

 

Mélangez le beurre et le sucre glace puis ajoutez les oeufs, un par un.

 

Incorporez la farine tamisée avec la levure et le sel.

 

Ajoutez les fruits confits et les raisins égouttés.

 

Gardez le jus de macération.

 

Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné, et faites cuire votre cake aux fruits confits, 5 min à 240° C, puis 40 min 180°.

 

Dès la sortie du four, arrosez le cake aux fruits confits avec le restant du jus des raisins.

 

Après 15 min, démoulez-le sur une grille.

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17 novembre 2011 4 17 /11 /novembre /2011 05:40

J'ai trouvé cette succulente idée chez Eliane.

Allez faire une petite visite sur son blog : ça vaut le détour...

 

 

Riz au lait vanille et chocolat au TM31

  DSCF2475.JPG

Ingrédients :

 

180 g de riz rond

90 g de sucre semoule

1 litre de lait

2 oeufs

1 pincée de graines de vanille bourbon

50 g de chocolat  pâtissier

 

 

Préparation :


Mettez dans le bol le lait, la vanille et réglez 8 min à 100° vitesse 1.


A l'arrêt de la minuterie, ajoutez le riz rond et le sucre et réglez 27 minutes à 90° , fonction sens inverse, vitesse 2.


Ajoutez 2 oeufs et réglez 2 minutes à 90° vitesse 2 fonction sens inverse.


Versez la moitié du riz au lait vanillé dans le moule et ajoutez le chocolat dans le bol du TM31 avec le reste du riz au lait vanillé. 

 

Réglez 2 minutes à 90° vitesse 2.

 

Versez le riz au chocolat sur le riz vanillé et laissez refroidir pour déguster.

 



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