27 juillet 2012
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04:00
Source : Papillote avril mai 2012
Tarte au nutella
Ingrédients :
1 pâte sablée
20 cl de crème fraîche
200 g de nutella
billes chocolatées ou smarties
Préparation :
Préchauffez le four à 180°.
Disposez la pâte dans un moule, piquez-la à l'aide d'une fourchette et enfournez-la pour 10 à 12 min.
Le fond de tarte doit être doré.
Préparez la ganache de nutella.
Dans une casserole, versez la crême fraîche et faites-la chauffer.
Arrêtez le feu avant que la crème ne parvienne à ébullition puis ajoutez le nutella.
Mélangez à l'aide d'une cuillère en bois pour que la préparation soit bien homogène.
Sortez la tarte du four.
Démoulez-la délicatement et laissez la refroidir quelques minutes.
A l'aide d'une spatule, versez et étalez la ganache dans le fond de tarte.
Décorez la tarte avec des billes chocolatées ou des smarties que vous pouvez déposer en forme de coeur ou de fleur.
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25 juillet 2012
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05:59
Source : Envie de desserts...
Gâteau breton à la confiture de fraise au TM31
Ingrédients :
200 g de sucre en poudre
300 g de farine
5 jaunes d'oeufs
1 pincée de sel
250 g de beurre demi-sel
25 g de lait
1 c à café de fleur d'oranger
1/2 pot de confiture de fraise
Préparation :
Préchauffez le four à 180°.
Mettez le sucre, 4 jaunes d'oeufs et une pincée de sel dans le bol et mixez 30 sec à vitesse 4.
Raclez les parois du bol avec la spatule et mixez 2 minutes à vitesse 4.
Ajoutez le beurre en morceaux, la fleur d'oranger et mixez 20 sec à vitesse 5.
Ajoutez la farine et mixez 2 min sur fonction épi. Mixez 10 secondes à vitesse 5 afin d'obtenir une pâte homogène.
Beurrez un moule à gâteau rond et versez-y la moitié de la préparation.
Étalez dessus la confiture et le reste de la préparation.
Lissez le dessus de la pâte à la spatule et dessinez des croisillons en diagonale avec une fourchette.
Dans le bol, mettez le dernier jaune d'oeuf et le lait et mixez 20 secondes à vitesse 5. Étalez ce mélange sur la surface du gâteau.
Faites cuire au four environ 45 minutes à 180°.
gateau breton, beurre, jaunes d'oeufs
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13 juillet 2012
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04:14
Gâteau rhubarbe pistache et yaourt
Ingrédients :
Compote :
50 g de sucre
500 g de rhubarbe
1 g agar agar
15 g de beurre
Sablé :
125 g de biscuits sablés
1 c à soupe de pistaches concassées
20 g de beurre fondu
Crème :
20 cl de lait
4 yaourts nature
4 g agar agar
1 c à soupe de pistaches concassées
Préparation :
Lavez et coupez la rhubarbe en tronçons et placez-la dans une casserole avec le sucre et le beurre.
Faites cuire 15 minutes. Ajoutez l'agar agar et laissez encore cuire 2 minutes.
Réservez.
Émiettez les biscuits. Ajoutez le beurre fondu et les pistaches. Mélangez.
Faites bouillir le lait avec l'agar agar et mélangez.
Retirez du feu et ajoutez les yaourts. Mélangez et laissez tiédir.
Disposez au fond du moule, les biscuits puis tassez.
Placez la compote et versez la crème au yaourt.
Réservez au frais pendant 1h30.
Parsemez de pistaches concassées avant de servir.
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3 juillet 2012
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04:34
Recette d'une mamie...
Entremet aux madeleines
Ingrédients :
1 paquet de madeleines
1 sachet de Pudding Powder (50g)
70 g de sucre
750 g de lait
1 verre d'eau
1 c à soupe d'eau de rose
Préparation :
Rangez les madeleines au fond d'un moule rectangulaire.
Faites un sirop avec l'eau, 20 g de sucre et l'eau de rose.
Versez sur les madeleines.
Délayez le contenu du Pudding dans un bol de lait froid.
Faites bouillir le reste du lait avec le reste du sucre et versez-y le mélange froid en remuant.
Versez sur les madeleines et laissez refroidir.
Servez après complet refroidissement.
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14 mai 2012
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04:14
Terrine de semoule aux pruneaux
Ingrédients :
1 litre de lait
150 g de sucre
170 g de semoule
200 g de pruneaux dénoyautés
Coulis d'orange
Préparation :
Portez le lait et le sucre à ébullition dans une casserole.
Ajoutez la semoule puis faire cuire 2 minutes.
Coupez les pruneaux en lamelles.
Versez une couche épaisse de semoule dans une terrine et recouvrez d'une couche de pruneaux.
Renouvelez trois fois et terminez par une couche de semoule.
Entreposez la terrine au congélateur jusqu'au repas. Sortez la terrine du congélateur 30 minutes avant de servir avec un Coulis d'orange.
Les différentes couches de pruneaux ne doivent pas toucher les parois de la terrine.
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16 avril 2012
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05:15
Samossas bananes et chocolat
Ingrédients pour 8 samossas :
4 feuilles de brick
4 bananes
50 g de copeaux de chocolat
10 g de beurre demi-sel
20 g de beurre doux (fondu)
10 g de sucre
Préparation :
Épluchez et coupez les bananes en rondelles.
Dans une poêle, faites caraméliser le sucre. Ajoutez les bananes et le beurre demi-sel.
Laissez chauffer en remuant et réservez.
Coupez les feuilles de brick en deux.
Repliez la partie arrondie vers le bas.
Avec un pinceau, badigeonnez de beurre fondu.
Disposez des rondelles de banane à 4 cm du bord et ajoutez des copeaux de chocolat dessus.
Repliez la feuille de brick autant de fois que nécessaire pour former des triangles.
Badigeonnez le dessus de beurre fondu et enfournez à 150° pendant 7 à 8 minutes.
Servez chaud.
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10 avril 2012
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04:22
Meringues et crème anglaise au chocolat
Ingrédients :
25 cl de lait
2 oeufs
100 g de sucre
75 g de chocolat noir râpé
Préparation :
Préparez la crème anglaise.
Faites bouillir le lait dans une casserole.
Fouettez les jaunes d'oeufs avec 50 g de sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Versez le lait bouillant dessus.
Remettez le tout dans une casserole et faites cuire 6 minutes sur feu moyen en remuant sans cesse.
Ajoutez le chocolat râpé et laissez refroidir.
Préchauffez le four à 160°.
Montez les blancs en neige et incorporez 50 g de sucre.
Déposez les meringues sur une plaque à pâtisserie à l'aide de deux cuillères.
Enfournez-les 3 minutes.
Placez les meringues sur l'assiette et recouvrez de crème anglaise.
Décorez de copeaux de chocolat.
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6 mars 2012
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05:04
Soufflés légers au sirop de caramel au beurre salé
Ingrédients :
2 oeufs
250 ml de lait
30 g de sucre
20 g de farine
20 g de beurre
25 ml de sirop de caramel au beurre salé
sucre glace
Préparation :
Beurrez 4 ramequins individuels, saupoudrez-les de sucre glace et réservez 30 minutes au réfrigérateur.
Préparez une crème pâtissière de manière traditionnelle comme ICI
ou bien à ma façon dans mon thermomix.
Mettez dans le bol du thermomix, le lait, les jaunes d'oeufs, le sucre, la farine et le beurre.
Réglez 7 minutes à 90° vitesse 4.
Ajoutez le sirop et mélangez 5 secondes vitesse 9.
Laissez refroidir dans un cul de poule.
Fouettez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la crème pâtissière.
Versez cette préparation dans les ramequins et faites cuire à four préchauffé à 200° pendant 12 minutes.
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19 février 2012
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04:02
Riz au lait thermomix au thé Matcha
Ingrédients :
180 g de riz rond
90 g de sucre semoule
1 litre de lait
2 oeufs
1 c à soupe de thé Matcha
Préparation :
Mettez dans le bol le lait et réglez 8 min à 100° vitesse 1.
A l'arrêt de la minuterie, ajoutez le riz, le sucre et le thé Matcha. Réglez 27 minutes à 90° , fonction sens inverse, vitesse 2.
Ajoutez 2 oeufs et réglez 2 minutes à 90° vitesse 2 fonction sens inverse.
Versez le riz au lait dans le moule et laissez refroidir avant de consommer.
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17 février 2012
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04:57
Pommes au four au coulis de cassis
Ingrédients :
6 pommes
6 c à soupe de coulis de cassis
Préparation :
Épluchez et évidez les pommes à l'aide d'un vide-pommes sans enlever le fond pour éviter que la garniture ne coule.
Placez les pommes dans un plat à four et remplissez les trous de coulis.
Faites cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 180°.
Servez tiède.
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