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  • : Bienvenue au Royaume des bons petits plats. Au fur et à mesure, je vais vous faire découvrir ma passion pour la cuisine. Les verrines sont dans l'air du temps, les potages dans mon thermomix TM31 ainsi que les entrées, les plats principaux et bien entendu les desserts. N'hésitez pas à me faire part de vos commentaires.
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16 juin 2010 3 16 /06 /juin /2010 06:08

Ces délicieuses crèmes sont douces et gourmandes... j'ai trouvé cette recette dans Les petits plats de Marabout.

J'ai juste diminué la proportion de sucre !

 

 

Crèmes brûlées

 DSCF0813.JPG


 

Ingrédients :

 

35 cl de crème liquide

10 cl de lait

80 g de sucre

5 jaunes d'oeufs

1 c à soupe d'arôme vanille

50 g de cassonade

 

 

Préparation :

 

Faites chauffer le lait dans une casserole à feu doux avec l'arôme vanille.

 

Pendant ce temps, fouettez énergiquement dans le bol de votre thermomix, les jaunes d'oeufs, le sucre afin que le mélange blanchisse. 

 

Incorporez la crème liquide froide et mélangez.

 

Enfin, ajoutez le lait chaud et mélangez de nouveau.

 

Préchauffez votre four à 100°.

 

Répartissez la crème dans les ramequins et disposez-les dans le lèche frite de votre four.

 

Remplissez le lèche frite d'eau bouillante.

 

Enfournez les crèmes et laissez-les cuire pendant 1h20.

 

Laissez refroidir les crèmes au réfrigérateur.

 

Au moment de servir, saupoudrez les crèmes de cassonade puis caramélisez-les à l'aide d'un chalumeau.

 

 

 

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15 juin 2010 2 15 /06 /juin /2010 06:00

Midi sonne et voilà que mon mari se décide à nous faire un dessert ! C'était Dimanche dernier.

Il attrape un livre de recettes pour les moules souples :


                     Cuisine & Tradition

Il nous a donc préparé des :

 


 

Mini-gâteaux chocolatés

 

 

 


                         
Ingrédients :

40 g de beurre ramolli
35 g de sucre en poudre
10 g de cacao amer
1 oeuf
25 g de farine
1 pincée de levure chimique



Préparation :

Préchauffez le four à 160°.
Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli en pommade avec le sucre.
Incorporez le cacao, l'oeuf, la farine et la levure.
Remplissez les moules souples à muffins au 3/4 et mettez au four 10 min.
Démoulez à chaud et servir tiède ou froid avec un café ou de la glace vanille.


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14 juin 2010 1 14 /06 /juin /2010 06:00

Cake à la framboise et aux pistaches

 

 

DSCF0810.JPG

 

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Ingrédients :


150 g de framboises

100 g de fromage blanc sucré

2 oeufs

150 g de sucre

300 g de farine

1 sachet de levue

30 g de pistaches concassées


Préparation :


Mélangez tous les ingrédients sauf les framboises.


Mettez la moitié de la pâte dans un moule à cake et ajoutez les framboises.


Ajoutez le reste de la pâte.


DSCF0809.JPGDSCF0811.JPG

 

 

Enfournez 35 minutes dans votre four préchauffé à 180°.

 

 

 



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11 juin 2010 5 11 /06 /juin /2010 06:02

Gâteau de crêpes aux fraises

 

DSCF0791.JPG


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Ingrédients :

3 crêpes

250 g de mascarpone

500 g de fraises

500 g de fromage blanc

50 g de sucre

 

Préparation :

Mélangez le  et le fromage blanc avec le sucre. 

Lavez les fraises et équeutez-les.


DSCF0788.JPG


Coupez-les en 3.


Posez la première crêpe sur votre plat de service. Mettez 3 c à soupe bien bombées du mélange mascarpone fromage blanc et étalez sur toute la surface de la crêpe.


Ajoutez des fraises sur toute la surface également et continez ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients.


DSCF0789.JPG


 

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29 mai 2010 6 29 /05 /mai /2010 06:00

Charlotte aux framboises

 

DSCF0753.JPG

 

DSCF0755.JPG

 


Ingrédients :

 

1 Crème pâtissière au thermomix TM31    (tripler par 3 tous les ingrédients pour faire suffisamment de crème)          

125 de biscuits à la cuillère

500 g de framboises

1 Coulis de framboises

 


Préparation :


Faites la crème pâtissière et réservez.


Tapissez le fond et la paroi d'un moule à charlotte de biscuits.


Garnissez par couches successives avec la crème et les framboises.


Terminez par une couche de biscuits.


Laissez reposez pendant au moins 3 heures.


Servez frais avec un coulis de framboises.



 

 

 

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21 mai 2010 5 21 /05 /mai /2010 06:00

Une délicieuse ganache pour un Brownies



Ganache au chocolat

  DSCF0700.JPG


Ingrédients


75 g de sucre

75 ml de lait
110 g de chocolat noir
40 g de beurre


Préparation :

Faites chauffer le lait avec le sucre pendant 6 minutes.

Ajoutez le chocolat et le beurre. Laissez fondre.

Laissez refroidir le tout et versez sur le gâteau.


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11 mai 2010 2 11 /05 /mai /2010 06:00

Crumble à la rhurbarbe

 

DSCF0681-copie-1.JPG

 


Ingrédients :

 

6 bâtons de rhubarbe

25 g de beurre et 50 g de sucre pour faire un caramel

1 sachet de sucre vanillé

90 g de beurre

125 g de farine

60 g de sucre

 


Préparation :


Faites le caramel et mettez-le dans le fond du moule.


Coupez la rhubarbe en tronçons et ajoutez-les dans le moule sur le caramel.


Répartissez le sucre vanillé sur les tronçons.


Malaxez le beurre, la farine et le sucre jusqu'à obtention d'une pâte granuleuse et répartissez la préparation dans le moule.


Enfournez dans le four préchauffé à 210° pendant 30 minutes.


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7 mai 2010 5 07 /05 /mai /2010 06:00

Je me suis inspirée d'une recette issue du livre à table avec Thermomix



Riz au lait au Thermomix TM31


DSCF0675.JPG

 


Ingrédients :


Sucre et beurre pour faire un caramel

180 g de riz rond

90 g de sucre semoule

1 litre de lait

2 oeufs

quelques gouttes d'extrait d'amande amère

quelques raisins secs


Préparation :


Préparez un caramel pour le mettre dans le fond d'un moule.


Mettez dans le bol le lait, l'extrait d'amande amère et réglez 8 min à 100° vitesse 1.


A l'arrêt de la minuterie, ajoutez le riz, le sucre et les raisins secs et réglez 27 minutes à 90° , fonctions sens inverse, vitesse 2.


Ajoutez 2 oeufs et réglez 2 minutes à 90° vitesse 2 fonction sens inverse.


Versez le riz au lait dans le moule (où vous avez mis le caramel au préalable) et laissez refroidir avant de consommer.



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4 mai 2010 2 04 /05 /mai /2010 06:00

Salade de fruits frais

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Ingrédients :


le jus d'une orange

2 bananes

2 kiwis

2 poires

2 pommes

300 g de framboises

15 g de sucre en poudre



Préparation :


Coupez les fruits en cubes et mettez-les dans un saladier.


Versez dessus le jus de l'orange pressée et ajoutez le sucre.


Laissez macérer 1 heure avant de servir.

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28 avril 2010 3 28 /04 /avril /2010 06:00

J'ai trouvé cette recette sur le blog d'Aline et j'en profite pour la remercier sincèrement. Ce cheese cake était délicieux...

 

 

Cheese cake au citron

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Ingrédients :

 

850 g de fromage blanc

260 de spéculoos

125 g de beurre fondu

150 g de sucre en poudre

Le jus d'un citron

4 oeufs

1 c à café de cannelle en poudre

 

Préparation :

 

Broyez les spéculoos dans le bol du thermomix. Ajoutez le beurre fondu dans le bol et mélangez pendant quelques secondes à vitesse 3.

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Répartir le mélange sur le fond d'un moule à charnière en recouvrant bien toute la surface et en tassant à l'aide d'une cuillère à soupe.

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Placez au frais quelques minutes.

 

Mélangez dans le bol du thermomix, le fromage blanc, les oeufs, le sucre, le jus de citron et la cannelle.

 

Versez la préparation dans le moule, sur le fond de spéculoos.

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Enfournez pendant 55 minutes à 180°.

 

Consommez le cheese cake bien frais, après l'avoir laissé plusieurs heures au réfrigérateur.

 DSCF0646.JPG

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