27 septembre 2010
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06:00
Banana split
Ingrédients :
4 bananes
4 boules de glace vanille
Chantilly
10 g de beurre
100 g de chocolat pâtissier
Fève tonka achetée chez Epicerie fine - Bien manger
Préparation :
Pelez les bananes et coupez-les dans le sens de la longueur.
Faites-les dorer quelques minutes dans une poêle avec le beurre.
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Disposez les bananes dans les assiettes. Ajoutez une boule de glace, le chocolat fondu et la chantilly.
Râpez une demi fève tonka sur les bananes.
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24 septembre 2010
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06:01
Crumble pommes et pêches
Ingrédients :
4 pommes
10 pêches du jardin
40 g d'amandes en poudre
1 sachet de sucre vanillé
100 g de sucre de canne
80 g de beurre mou + 20 g
175 g de farine
Préparation :
Pelez, épépinez, dénoyautez coupez les fruits.
Coupez-les en dès.
Faites revenir les dès de fruits dans une poêle avec 20 g de beurre pendant 7 minutes.
Déposez les fruits dans le fond d'un moule amovible (qui m'a d'ailleurs été offert par Galantine).
Dans le bol du Thermomix, mettez la farine, le beurre, les sucres et la poudre d'amandes. Mixez vitesse 4 pendant 50 secondes jusqu'à ce que la pâte soit sableuse.
Recouvrir les fruits avec cette pâte sableuse et mettez au four préchauffé à 180° pendant 30 minutes.
Servez tiède.
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21 septembre 2010
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05:38
Tarte aux mûres
Ingrédients :
1 pâte feuilletée
200 g de confiture de mûres
Crème pâtissière au thermomix TM31
2 blancs d'oeufs
100 g de sucre glace
1 pincée de sel
Préparation :
Faites cuire à blanc la pâte feuilletée pendant 20 minutes dans votre four préchauffé à 210°.
Préparez la crème pâtissière de façon traditionnelle ou au thermomix.
Laissez refroidir la pâte et la crème.
Disposez la crème sur le fonds de tarte.
Préparez la meringue dans le thermomix. Insérez le fouet dans le bol, les blancs, le sucre glace et le sel.
Réglez 5 sec à vitesse 4 puis 5 min à 50° vitesse 3.5.
Étalez la meringue sur la tarte et brûlez au chalumeau de cuisine.
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16 septembre 2010
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06:07
Crumble aux prunes
Ingrédients :
800 g de prunes
150 g de beurre
150 g de farine
100 g de sucre cristalisé
Préparation :
Dans le bol de votre thermomix, mélangez sur vitesse 5 pendant 20 secondes, le beurre, la farine et le sucre.
Réservez.
Disposez les prunes dénoyautées dans le fond d'un moule et ajoutez la pâte à crumble dessus.
Faites cuire au four préchauffé à 180° pendant 30 minutes.
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15 septembre 2010
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05:33
Crumble nectarines et pommes
Ingrédients :
1 pot (à confiture) de compote de pommes maison
3 nectarines
50 g de spéculoos
20 g de beurre
20 g de flocons de riz
Préparation :
Lavez les nectarines et coupez-les en morceaux. Posez-les au fond du moule.
Ajoutez la compote de pommes.
Dans le bol du thermomix TM31, mixez les spéculoos avec le beurre et les flocons pendant quelques secondes vitesse 5.
Ajoutez le crumble sur les fruits et enfournez pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180°.
Servez tiède.
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14 septembre 2010
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23:00
J'ai trouvé cette délicieuse idée sur le blog Saveur Passion
Cheesecake sans cake à l'abricot
Ingrédients :
200 g de St Moret
100 g de mascarpone
2 oeufs
80 g de sucre
4 abricots
1 noisette de beurre
20 g de sucre pour les abricots
miel
Préparation :
Battre le St Moret avec le sucre. Ajoutez les oeufs et le mascarpone. Battez à nouveau.
Versez la préparation dans des moules à muffins en silicone.
Enfournez dans un bain-marie déjà chaud pendant 12 minutes à 160°. A la fin des 12 minutes, éteignez le four et laissez dans le four pendant 1 heure.
Sortir les cheesecakes du four et laissez refroidir à température ambiante et puis au réfrigérateur pendant 4 heures.
Au moment de servir, poêlez les abricots coupés en deux dans le beurre, sucrez légèrement pour caraméliser un peu.
Démoulez les cheesecakes et déposez les abricots tièdes dessus ou autour avec un peu de miel pour le décor.
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9 septembre 2010
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06:00
Recette tirée du livre A table avec thermomix...
Crème dessert à la vanille au TM31
Ingrédients :
500 g de lait
100 g de sucre
1 c à soupe d'arôme vanille
30 g de maïzena
2 oeufs
50 g de crème fraîche
Préparation :
Insérez le fouet. Ajoutez le lait, le sucre, la vanille, la maïzena et les oeufs. Réglez 10 minutes à 90° vitesse 3.
A l'arrêt de la minuterie, ajoutez la crème et mixez 10 secondes à vitesse 4.
Laissez refroidir à température ambiante avant de réfrigérer au moins 2 heures.
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8 septembre 2010
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06:06
Tarte aux prunes
Ingrédients :
1 pâte feuilletée
2 oeufs
100 g de sucre
20 cl de crème liquide
arôme vanille
700 g de prunes
Préparation :
Disposez la pâte feuilletée dans votre moule à tarte.
Posez les prunes lavées dénoyautées.
Mélangez les oeufs et le sucre. Ajoutez la crème et l'arôme vanille.
Versez cette préparation sur les prunes et enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 30 minutes.
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5 septembre 2010
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05:41
Recette issue du livre 140 verrines du soleil des Éditions ESI
Pêches Melba
Ingrédients :
4 pêches
200 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
200 g de framboises
30 g de sucre glace
le jus de 1/2 citron
1 bombe de chantilly
4 boules de glace vanille
1 c à soupe de pépites de noisettes caramélisées
Préparation :
Pelez les pêches et coupez-les en deux.
Faites bouillir 1 litre d'eau avec le sucre et la vanille. Quand le sirop frémit, faites chauffer les pêches pendant 5 minutes.
Égouttez-les et laissez-les refroidir.
Mixez les framboises sauf quelques-unes à garder pour le décor avec le sucre glace et le jus de citron.
Dans des coupelles, répartissez le coulis de framboises, les boules de glace et les pêches. Sur le dessus, déposez la chantilly et les framboises mises de côté.
Servez aussitôt.
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12 août 2010
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06:02
Tarte légère aux pommes et salidou
Ingrédients :
6 pommes
4 feuilles de filo
4 c à soupe de salidou
50 g de beurre
Préparation :
Pelez, épépinez et coupez les pommes en dès. Faites-les revenir dans une poêle avec une noisette de beurre pendant 10 minutes.
Beurrez chacune des feuilles de filo à l'aide d'un pinceau et du beurre fondu.
Superposez-les dans un plat à four.
Etalez sur la dernière feuille, le salidou avant d'y mettre les dès de pommes.
Enfournez dans un four préchauffé à 210° pendant 15 minutes.
Dégustez tiède.
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