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  • : Bienvenue au Royaume des bons petits plats. Au fur et à mesure, je vais vous faire découvrir ma passion pour la cuisine. Les verrines sont dans l'air du temps, les potages dans mon thermomix TM31 ainsi que les entrées, les plats principaux et bien entendu les desserts. N'hésitez pas à me faire part de vos commentaires.
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27 septembre 2010 1 27 /09 /septembre /2010 06:00

Banana split

 DSCF1132.JPG

 

 

Ingrédients :

 

4 bananes

4 boules de glace vanille

Chantilly

10 g de beurre

100 g de chocolat pâtissier

Fève tonka achetée chez Epicerie fine - Bien manger

 

 

Préparation :

 

Pelez les bananes et coupez-les dans le sens de la longueur.

 

Faites-les dorer quelques minutes dans une poêle avec le beurre.

 

Faites fondre le chocolat au bain-marie.

 

Disposez les bananes dans les assiettes. Ajoutez une boule de glace, le chocolat fondu et la chantilly.

 

Râpez une demi fève tonka sur les bananes.

 

 

 

 

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24 septembre 2010 5 24 /09 /septembre /2010 06:01

Crumble pommes et pêches

  DSCF1128.JPG

Ingrédients :

 

4 pommes

10 pêches du jardin

40 g d'amandes en poudre

1 sachet de sucre vanillé

100 g de sucre de canne

80 g de beurre mou + 20 g

175 g de farine

 

 

Préparation :

 

Pelez, épépinez, dénoyautez  coupez les fruits.

 

Coupez-les en dès.

 

Faites revenir les dès de fruits dans une poêle avec 20 g de beurre pendant 7 minutes.

  DSCF1104.JPG

 

 

Déposez les fruits dans le fond d'un moule amovible (qui m'a d'ailleurs été offert par Galantine).

 

Dans le bol du Thermomix, mettez la farine, le beurre, les sucres et la poudre d'amandes. Mixez vitesse 4 pendant 50 secondes jusqu'à ce que la pâte soit sableuse.

 

DSCF1105.JPG 

 

Recouvrir les fruits avec cette pâte sableuse et mettez au four préchauffé à 180° pendant 30 minutes.

  DSCF1107.JPG

 

Servez tiède.

 

 

 

 

 

 

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21 septembre 2010 2 21 /09 /septembre /2010 05:38

Tarte aux mûres

  

 

DSCF1099.JPG

 

DSCF1100.JPG

 

 

Ingrédients

 

1 pâte feuilletée

200 g de confiture de mûres

Crème pâtissière au thermomix TM31

2 blancs d'oeufs

100 g de sucre glace

1 pincée de sel

 

 

Préparation :

 

Faites cuire à blanc la pâte feuilletée pendant 20 minutes dans votre four préchauffé à 210°.

 

Préparez la crème pâtissière de façon traditionnelle ou au thermomix.

 

Laissez refroidir la pâte et la crème.

 

Disposez la crème sur le fonds de tarte.

 

Préparez la meringue dans le thermomix. Insérez le fouet dans le bol, les blancs, le sucre glace et le sel.

 

Réglez 5 sec à vitesse 4 puis 5 min à 50° vitesse 3.5.

 

Étalez la meringue sur la tarte et brûlez au chalumeau de cuisine.

 

 

 

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16 septembre 2010 4 16 /09 /septembre /2010 06:07

Crumble aux prunes

 

crumble-prunes.JPG

 

 

Ingrédients :

 

800 g de prunes

150 g de beurre

150 g de farine

100 g de sucre cristalisé


 

Préparation :

 

Dans le bol de votre thermomix, mélangez sur vitesse 5 pendant 20 secondes, le beurre, la farine et le sucre.

 

Réservez.

 

Disposez les prunes dénoyautées dans le fond d'un moule et ajoutez la pâte à crumble dessus.

 

Faites cuire au four préchauffé à 180° pendant 30 minutes.

 

 

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15 septembre 2010 3 15 /09 /septembre /2010 05:33

Crumble nectarines et pommes

 

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Ingrédients :

 

1 pot (à confiture) de compote de pommes maison

3 nectarines

50 g de spéculoos

20 g de beurre

20 g de flocons de riz

 

 

Préparation :

 

Lavez les nectarines et coupez-les en morceaux. Posez-les au fond du moule.

 

Ajoutez la compote de pommes.

 

Dans le bol du thermomix TM31, mixez les spéculoos avec le beurre et les flocons pendant quelques secondes vitesse 5.

 

Ajoutez le crumble sur les fruits et enfournez pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180°.

 

Servez tiède.

 


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14 septembre 2010 2 14 /09 /septembre /2010 23:00

J'ai trouvé cette délicieuse idée sur le blog Saveur Passion

 

 

Cheesecake sans cake à l'abricot

 

  DSCF1056.JPG

 

 

Ingrédients :

 

200 g de St Moret

100 g de mascarpone

2 oeufs

80 g de sucre

4 abricots

1 noisette de beurre

20 g de sucre pour les abricots

miel

 

 

Préparation :

 

Battre le St Moret avec le sucre. Ajoutez les oeufs et le mascarpone. Battez à nouveau.

 

Versez la préparation dans des moules à muffins en silicone.

 

Enfournez dans un bain-marie déjà chaud pendant 12 minutes à 160°. A la fin des 12 minutes, éteignez le four et laissez dans le four pendant 1 heure.

 

Sortir les cheesecakes du four et laissez refroidir à température ambiante et puis au réfrigérateur pendant 4 heures.

 

Au moment de servir, poêlez les abricots coupés en deux dans le beurre, sucrez légèrement pour caraméliser un peu.

 

Démoulez les cheesecakes et déposez les abricots tièdes dessus ou autour avec un peu de miel pour le décor.

 

 

 


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9 septembre 2010 4 09 /09 /septembre /2010 06:00

Recette tirée du livre A table avec thermomix...

 

Crème dessert à la vanille au TM31


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Ingrédients :

 

500 g de lait

100 g de sucre

1 c à soupe d'arôme vanille

30 g de maïzena

2 oeufs

50 g de crème fraîche

 

 

Préparation :

 

Insérez le fouet. Ajoutez le lait, le sucre, la vanille, la maïzena et les oeufs. Réglez 10 minutes à 90° vitesse 3.

 

A l'arrêt de la minuterie, ajoutez la crème et mixez 10 secondes à vitesse 4.

 

Laissez refroidir à température ambiante avant de réfrigérer au moins 2 heures.

 


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8 septembre 2010 3 08 /09 /septembre /2010 06:06

Tarte aux prunes

 

 tarte-prune.JPG

 

 

Ingrédients :

 

1 pâte feuilletée

2 oeufs

100 g de sucre

20 cl de crème liquide

arôme vanille

700 g de prunes

 

 

Préparation :

 

Disposez la pâte feuilletée dans votre moule à tarte.

 

Posez les prunes lavées dénoyautées.

 

Mélangez les oeufs et le sucre. Ajoutez la crème et l'arôme vanille.

 

Versez cette préparation sur les prunes et enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 30 minutes.

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5 septembre 2010 7 05 /09 /septembre /2010 05:41

Recette issue du livre 140 verrines du soleil des Éditions ESI

 

 

Pêches Melba

  DSCF1052.JPG

 

Ingrédients :

 

4 pêches

200 g de sucre en poudre

1 gousse de vanille

200 g de framboises

30 g de sucre glace

le jus de 1/2 citron

1 bombe de chantilly

4 boules de glace vanille

1 c à soupe de pépites de noisettes caramélisées

 

 

Préparation :

 

Pelez les pêches et coupez-les en deux.

 

Faites bouillir 1 litre d'eau avec le sucre et la vanille. Quand le sirop frémit, faites chauffer les pêches pendant 5 minutes.

 

Égouttez-les et laissez-les refroidir.

 

Mixez les framboises sauf quelques-unes à garder pour le décor avec le sucre glace et le jus de citron.

 

Dans des coupelles, répartissez le coulis de framboises, les boules de glace et les pêches. Sur le dessus, déposez la chantilly et les framboises mises de côté.

 

Servez aussitôt.

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12 août 2010 4 12 /08 /août /2010 06:02

Tarte légère aux pommes et salidou

 

  DSCF0980.JPG

 

 

Ingrédients :

 

6 pommes

4 feuilles de filo

4 c à soupe de salidou

50 g de beurre

 

 

Préparation :

 

Pelez, épépinez et coupez les pommes en dès. Faites-les revenir dans une poêle avec une noisette de beurre pendant 10 minutes.

 

Beurrez chacune des feuilles de filo à l'aide d'un pinceau et du beurre fondu.

 

Superposez-les dans un plat à four.

 

Etalez sur la dernière feuille, le salidou avant d'y mettre les dès de pommes.

 

Enfournez dans un four préchauffé à 210° pendant 15 minutes.

 

Dégustez tiède.

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