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  • : Bienvenue au Royaume des bons petits plats. Au fur et à mesure, je vais vous faire découvrir ma passion pour la cuisine. Les verrines sont dans l'air du temps, les potages dans mon thermomix TM31 ainsi que les entrées, les plats principaux et bien entendu les desserts. N'hésitez pas à me faire part de vos commentaires.
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23 avril 2011 6 23 /04 /avril /2011 05:52

Crème aux oeufs

cremeauxoeufs.JPG 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

3 oeufs
20 cl de crème liquide
30 cl de lait
1 gousse de vanille
60 grs de sucre

 

 

Préparation :

 

Préchauffez le four température moyenne (th 5).


Faites bouillir le lait avec la crème et la gousse de vanille.


Mettez  les oeufs, le sucre dans un saladier et les battre.


Ajoutez  le lait bouillant sur les oeufs.


Mettez dans des ramequins et cuire au four environ 40 mn.

 

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18 avril 2011 1 18 /04 /avril /2011 05:05

Dessert glacé à réaliser dans un moule à charnière diamètre 24.

 

 

Cheese cake glacé au miel et à la cannelle

 

  DSCF1602.JPG

 

 

Ingrédients :

 

200 g de biscuits écrasés

50 g de poudre d'amandes

125 g de beurre doux fondu

 

250 g de mascarpone

250 g de St Môret

450 g de lait concentré

60 ml de miel

250 ml de crème liquide

une c à café de cannelle en poudre

 

 

Préparation :

 

Mixez les biscuits. Ajoutez le beurre fondu et la poudre d'amandes. Mélangez.

 

Placez le mélange dans le fond du moule à charnière en le tassant avec le dos d'une c à soupe.

 

Mélangez les ingrédients restants (sauf la cannelle) délicatement et versez le mélange au dessus de la croûte.

 

Saupoudrez de cannelle et congelez pendant 24 h.

 

Enlevez le cheese cake 30 min avant de le servir.

 


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8 avril 2011 5 08 /04 /avril /2011 05:25

Ces délicieuses crèmes sont soyeuses et crémeuses...

j'ai trouvé cette recette dans Les petits plats de Marabout.

J'ai juste diminué la proportion de sucre !

 

 

Crème brûlées

 

Ingrédients :

 

50 cl de crème liquide

60 g de sucre

5 jaunes d'oeufs

1 c à soupe d'arôme vanille

50 g de cassonade

 

 

Préparation :

 

Faites chauffer 25 cl de crème dans une casserole à feu doux avec l'arôme vanille.

 

Pendant ce temps, fouettez énergiquement, les jaunes d'oeufs, le sucre afin que le mélange blanchisse. 

 

Incorporez 25 cl de crème liquide froide et mélangez.

 

Préchauffez votre four à 100°.

 

Faites reposer la préparation dans un récipient au réfrigérateur pendant 2 heures.


Répartissez la crème dans les ramequins et disposez-les dans le lèche frite de votre four.

 

Remplissez le lèche frite d'eau bouillante.

 

Enfournez les crèmes et laissez-les cuire pendant 1h00 à 1h15.

 

Laissez refroidir les crèmes au réfrigérateur.

 

Au moment de servir, saupoudrez les crèmes de cassonade puis caramélisez-les à l'aide d'un chalumeau.

 

 

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1 avril 2011 5 01 /04 /avril /2011 05:02

Gâteau neige

  DSCF1551.JPG

 

Ingrédients :

 

7 blanc d'oeufs

210 g de sucre en poudre

1 zeste de citron

60 g de farine

75 g de fécule de pommes de terreDSCF1549.JPG

1 sachet de levure chimique

20 g d'amandes effilées

20 g de beurre fondu

 

 

 

Préparation :

 

Montez les blancs en neige.

 

Mélangez le zeste de citron, le sucre, la farine, la levure et la fécule.

 

Ajoutez délicatement les blancs montés en neige.

 

Dans le fond d'un moule à manqué, versez le beurre fondu et parsemez les amandes effilées.

 

Versez la préparation dans le moule et faites cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 20 à 25 minutes.

 

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28 mars 2011 1 28 /03 /mars /2011 05:18

J'ai trouvé cette recette sur un blog que j'ai l'habitude de visiter mais je ne sais plus lequel ! Si quelqu'un se reconnaît, merci de me faire signe.

 

La coupable s'est dénnoncée, c'est  Mamzelle Eva !

 

Pets de nonne au fromage blanc

  DSCF1544.JPG

 

 

Ingrédients :

 

250 g de farine

75 g de sucre en poudre

1/2 sachet de levure chimique

1 oeuf

90 g de fromage blanc

4 c à soupe de lait

3 c à soupe de beurre fondu

 

 

Préparation :

 

Fouettez l'oeuf avec le sucre. Ajoutez le fromage blanc puis le lait et le beurre fondu.

 

Ajoutez la farine et la levure. Mélangez.

 

Formez des petites boules et laissez-les dorer dans une friteuse bien chaude environ 3 minutes.

 

Posez-les sur du papier absorbant et saupoudrez-les de sucre glace.

 

Dégustez chaud.

 

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26 mars 2011 6 26 /03 /mars /2011 05:05

Crèmes à la fleur d'amandes au TM31

 

DSCF1541.JPG

 

Ingrédients :

 

1/2 litre de lait

50 g de sucre

30 g de Maïzena

2 oeufs

2 c à soupe de mascarpone

3 c à soupe de fleur d'amandes

 

 

Préparation :

 

Dans le bol, mettez le lait, le sucre, la Maïzena, la fleur d'amandes et les oeufs.

 

Réglez 12 minutes à 90° vitesse 3.

 

1 min avant la fin, ajoutez le mascarpone.

 

Versez la préparation dans des ramequins.

 

Laissez reposer au frais au moins 1 heure avant de servir.

 


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24 mars 2011 4 24 /03 /mars /2011 05:46

Et voici une idée goûter ou dessert sympa facile à réaliser par les enfants....

 

Poires Hérisson

Fevrier-2011-0870.JPG

 

Ingrédients :

 

1 boîte de poire au sirop

60 g d'amandes effilées

quelques pépites de chocolat

 

 

Préparation :

 

Posez les demi poires sur les assiettes.

 

Poêlez les amandes quelques minutes dans une poêle anti-adhésive pour les faire griller un peu.

 

Piquez les amandes sur les demi poires.

 

Disposez quelques pépites de chocolat à la place des yeux.

 

 

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16 mars 2011 3 16 /03 /mars /2011 05:23

Voici un succulent Tourteau que j'ai trouvé chez Les Gourmandes.

 

 

 

Tourteau fromager

  DSCF1534.JPG

 

Ingrédients :

 

1 pâte brisée

2 oeufs

80 g de sucre en poudre

120 g de Petit Billy

30 g de fécule de pommes de terre

1 pincée de sel

 

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 240°.

 

Dans un plat creux (qui passe au four), étalez votre la pâte brisée.

 

Séparez les blancs des jaunes.

 

Faites blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre au fouet.

 

Ajoutez le fromage (Petit Billy) et la fécule.

 

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

 

Incorporez-les délicatement au mélange précédant.

 

Garnissez-en la pâte brisée puis faites cuire au four pendant 20 minutes à 240°.

 

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8 mars 2011 2 08 /03 /mars /2011 05:37
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28 février 2011 1 28 /02 /février /2011 05:44

Recette issue du cours de cuisine avec l'association Familles rurales.

 

Crèmes brûlées aux carambars

  DSCF1513.JPG

 

 

Ingrédients pour 4 :

 

4 jaunes d'oeufs

40 g de sucre

30 cl de crème liquide

10 carambars

4 c à soupe de cassonade

 

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 100°.

 

Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment.

 

Faites fondre les carambars dans la crème et incorporez au premier mélange.

 

Versez la préparation dans les ramequins à crèmes brûlées et faites cuire 25 minutes à 100°.

 

Saupoudrez la cassonade et brûlez au chalumeau de cuisine.

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