12 juin 2011
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Ma fille a trouvé cette recette sur un blog mais je ne saurais vous dire lequel ! Si quelqu'un se reconnaît...
Fondant au coeur de carambar
Ingrédients :
10 carambars
125 ml de crème liquide
125 g de beurre mou
125 g de sucre roux
100 g de farine
1 sachet de levure
15 g de cacao en poudre
2 oeufs
Préparation :
La veille, faites fondre dans une casserole, les carambars avec la crème liquide.
Laissez refroidir puis versez dans des bacs à glaçons.
Fouettez le beurre, le sucre, la farine, la levure, le cacao et les oeufs jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Préchauffez le four à 180°.
Dans un moule à cake, versez la moitié de la préparation.
Déposez les glaçons de carambar et recouvrez de pâte.
Faites cuire 20 à 25 min.
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31 mai 2011
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05:51
Far aux pruneaux
Ingrédients :
250 g de pruneaux dénoyautés
30 cl de thé chaud
125 g de farine
100 g de sucre en poudre
3 oeufs
50 cl de lait
2 c à s de Rhum
1 pincée de sel
Préparation :
Mettez les pruneaux à tremper dans le thé chaud.
Laissez-les gonfler pendant environ 2 heures.
Faites chauffer le four à 230°.
Mélangez la farine, le sel, le sucre, ajoutez les oeufs et la moitié du lait.
Battez bien puis ajoutez progressivement le reste du lait puis le Rhum.
Beurrez généreusement un plat à gratin, égouttez les pruneaux et disposez-les dans le plat.
Ajoutez la préparation et faites cuire environ 40 mn jusqu'à ce que le far soit bien levé, pris au centre et bien doré.
Servez tiède dans le plat de cuisson.
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29 mai 2011
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Gâteau d'anniversaire pour 12 personnes
Cheese cake à la vanille et coulis de fraises
Ingrédients :
375 g de biscuits Mc Vities ou digestives
190 g de beurre doux fondu
350 g de St Morêt
300 g de Philadelphia
250 g de Mascarpone
190 g de sucre glace
375 ml de crème liquide
18 g de gélatine en poudre
2 c à café d'extrait de vanille
250 g de fraises (pour le coulis et la décoration)
Préparation :
Mixez les biscuits dans le bol du thermomix et ajoutez le beurre fondu. Mélangez.
Placez le mélange dans un moule à charnière (diamètre 28) et tassez avec le dos d'une cuillère à soupe.
Dans un cul de poule, mélangez le fromage, le sucre et la vanille sans trop battre. Ajoutez la crème liquide.
Trempez la gélatine dans 3 c à soupe d'eau et chauffez légèrement. Ajoutez un peu de préparation au fromage petit à petit pour éviter que la gélatine ne prenne d'un seul bloc sans être bien répartie sur l'ensemble de la préparation.
Ajoutez dans le cul de poule avec le reste de la préparation.
Mettez le mélange dans le moule et laissez reposer au réfrigérateur pendant une nuit.
Décorez avec des fraises et un coulis de fraises.
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23 mai 2011
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Crumble au citron
Ingrédients :
4 citrons
4 oeufs
80 g de sucre
60 g de beurre
3 yaourts entiers
4 c à soupe de Maïzena
Crumble :
160 g de farine
90 g de beurre
60 g de sucre
Préparation :
Lavez les citrons.
Dans le bol du thermomix, versez le jus des citrons, le beurre, le sucre et les oeufs.
Programmez 12 min à 90° vitesse 3.
Ajoutez les yaourts et la Maïzena. Mélangez.
Versez la préparation dans un plat à four.
Lavez le bol du thermomix et mettez tous les ingrédients du crumble.
Mixez pendant 1 à 2 minutes sur vitesse 5.
Saupoudrez le crumble sur la crème au citron.
Faites cuire dans le four préchauffé à 160° pendant 35 min.
Servez tiède ou froid.
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21 mai 2011
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05:19
Gâteau à la rhubarbe
Ingrédients :
600 g de rhubarbe
75 g de beurre
150 g de cassonade
100 g de beurre ramolli
160 g de sucre en poudre
3 oeufs
250 g de farine
1/2 verre de lait
1 sachet de levure chimique
2 c à café d'extrait de vanille
Préparation :
Préchauffez le four à 180°.
Coupez en morceaux la rhubarbe lavée.
Répartissez 75 g de beurre en morceaux et 150 g de cassonade avant de mettre au four pour quelques minutes.
Une fois le beurre fondu, mélangez le sucre avant de disposer les morceaux de rhubarbe. Réservez à température ambiante.
Travaillez 100 g de beurre avec avec le sucre en poudre avant d'ajouter les jaunes d'oeufs. Mélangez.
Incorporez la farine et la levure, l'extrait de vanille et le lait petit à petit.
Battez les blancs en neige et ajoutez-les à la pâte délicatement.
Versez le mélange sur la rhubarbe et enfournez pendant 40 min.
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17 mai 2011
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Crèmes brûlée aux marrons
Ingrédients :
40 cl de crème liquide
200 g de crème de marrons
20 g de sucre
4 jaunes d'oeufs
50 g de cassonade
Préparation :
Faites chauffer la crème dans une casserole à feu doux.
Pendant ce temps, fouettez énergiquement dans le bol de votre thermomix, les jaunes d'oeufs, le sucre afin que le mélange blanchisse.
Incorporez la crème de marrons et mélangez.
Enfin, ajoutez la crème chaude et mélangez de nouveau.
Répartissez la crème dans les ramequins et disposez-les dans le lèche frite. Laissez reposer les crèmes pendant 2 h au réfrigérateur.
Préchauffez votre four à 120°.
Remplissez le lèche frite d'eau bouillante.
Enfournez les crèmes et laissez-les cuire pendant 1h20.
Laissez refroidir les crèmes au réfrigérateur.
Au moment de servir, saupoudrez les crèmes de cassonade puis caramélisez-les à l'aide d'un chalumeau.
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13 mai 2011
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Délicieux dessert ressemblant au cheese cake d'origine californienne
Key lime pie
Ingrédients :
250 g de biscuits au gingembre (Ginger nut)
125 g de beurre doux fondu
40 cl de crème
40 cl de lait concentré sucré
jus de 3 citrons verts (100 ml)
zeste de 2 citrons verts
Préparation :
Mixez les biscuits dans votre mixeur et ajoutez le beurre fondu au micro ondes.
Mélangez et étalez au fond d'un moule à charnières.
Réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Mélangez la crème, le lait concentré, le jus et le zeste de citron.
Placez ce mélange sur la croûte.
Laissez reposer une nuit au réfrigérateur pendant une nuit et ne sortir qu'au moment de servir.
Décorez avec des fraises (chocolat, kiwis ou lamelles de citron vert)
Suggestion de présentation : Soupe de fraises en verrine
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1 mai 2011
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Une spécialité bretonne que je ne peux m'empécher de manger à chaque fois que je vais en Bretagne...
Si vous êtes au régime, passez votre tour ! 
Kouign-amann
Ingrédients :
300 g de farine
1 sachet de levure de boulanger
18 cl d'eau tiède
200 g de beurre demi-sel
200 g de sucre
1 c à café de sel
Préparation :
Faites une pâte à pain avec la levure, la farine, l'eau et le sel dans votre machine à pain.
Etalez la pâte sur 2 cm d'épaisseur.
Mélangez au thermomix (ou robot), beurre et sucre pendant 10 secondes sur vitesse 5.
Disposez le mélange beurre et sucre sur la pâte et ramener les bords de la pâte pour enfermer le tout.
Laissez reposer 15 min au réfrigérateur.
Etalez la pâte à nouveau et repliez les bords vers le centre. Laissez reposer 15 min au réfrigérateur et renouvelez l'opération une nouvelle fois.
Etalez la pâte dans un moule à tarte.
Saupoudrez de 20 g de sucre et ajoutez quelques noisettes de beurre dessus.
Faites cuire 30 min à four préchauffé à 220°.
Glissez en dessous le lèchefrite rempli d'eau.
Dégustez tiède.
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28 avril 2011
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Cheese cake à la vanille et coulis de framboises
Ingrédients :
250 g de biscuits Mc Vities ou digestives
125 g de beurre doux fondu
300 g de St Morêt
300 g de Ricotta
120 g de sucre glace
250 ml de crème liquide
2 feuilles de gélétine
un c à café d'extrait de vanille
le zeste d'un citron
Préparation :
Mixez les biscuits dans le bol du thermomix et ajoutez le beurre fondu. Mélangez.
Placez le mélange dans un moule à charnière (diamètre 24) et tassez avec le dos d'une cuillère à soupe.
Dans un cul de poule, mélangez le fromage, le sucre et la vanille sans trop battre. Ajoutez la crème liquide.
Trempez la gélatine dans 3 c à soupe d'eau et chauffez légèrement. Lorsque le feuilles sont fondues, ajoutez un peu de préparation au fromage petit à petit pour éviter que la gélatine ne prenne d'un seul bloc sans être bien répartie sur l'ensemble de la préparation.
Ajoutez dans le cul de poule avec le reste de la préparation et ajoutez le zeste.
Mettez le mélange dans le moule et laissez reposer au réfrigérateur pendant une nuit.
Décorez avec des fruits frais de saison ou un Coulis de framboises.
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27 avril 2011
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Mousse de rhubarbe façon cheesecake
Ingrédients :
200 g de biscuits Ginger nut
100 g de beurre
500 g de rhubarbe
250 ml de crème liquide à 35%
2 c à café d'agar agar (ou gélatine)
50 g de sucre
quelques framboises pour la décoration
Préparation :
Mixez les biscuits et ajoutez le beurre fondu (au micro ondes). Mélangez.
Déposez cette préparation au fond d'un moule à charnière. Tassez avec le dos d'une c à soupe et réservez au réfrigérateur.
Coupez la rhubarbe en tronçons et faites-la compoter environ 15 minutes avec le sucre et l'agar agar.
Mixez et laissez refroidir.
Montez la crème en chantilly et ajoutez la compote bien froide non encore prise.
Versez cette dernière préparation sur la croûte biscuitée et réservez au frais au minimum 2 heures avant de servir.
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