5 février 2010
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06:00
Verrines betteraves rouges et avocat mayonnaise
Ingrédients :
1 betterave rouge cuite
2 avocats bien mûrs
1/2 citron
3 c à soupe de mayonnaise
sel, poivre
quelques bâtonnets de surimi (autant que de verrines)
Préparation :
Râpez les betteraves rouges et déposez-les au fond des verrines.
Écrasez l'avocat avec le jus de citron. Salez et poivrez et mélangez avec la mayonnaise.
Ajoutez cette préparation sur le râpé de betteraves rouges et décorez avec un bâtonnet de surimi.
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4 février 2010
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06:00
Dans mon thermomix bien entendu, j'ai préparé de la pâte à gaufres...
Gaufres que j'ai servies avec de la crème chantilly maison.
Gaufres
Ingrédients :
1/2 litre de lait
300 g de farine
100 g de beurre fondu
35 g de sucre
1 pincée de sel
2 oeufs
Préparation :
Mettez tous les ingrédients dans le bol du thermomix TM31 et mélangez vitesse turbo pendant 25 secondes.
Cliquez ici pour réaliser la crème chantilly au thermomix TM31
3 février 2010
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12:26
Voici une délicieuse sauce que vous pouvez servir avec du poisson ou des asperges.
recette modifiée et tirée du livre de recettes à table avec thermomix.
Sauce hollandaise au Thermomix TM31
Ingrédients :
2 jaunes d'oeuf
100 g de beurre
le jus d'un demi citron
sel et poivre
25 g d'eau tiède
Préparation :
Insérez le fouet dans le bol et ajoutez tous les ingrédients.
Réglez 7 minutes à 90° vitesse 3.
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Sauces
3 février 2010
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06:00
Voici une version salée du potage à la citrouille...
Potage à la citrouille
Ingrédients :
1 kg de citrouille
2 pommes de terre
2 échalotes
2 c à soupe d'huile d'olive
sel et poivre
2 pincées de curcuma en poudre
1 cube knor
1 c à soupe de crème
Préparation :
Détaillez les légumes en dès.
Émincez les échalotes.
Faites-les revenir dans une poêle bien chaude avec l'huile d'olive.
Ajoutez les légumes et le curcuma et faites-les revenir pendant 5 minutes.
Ajoutez un verre de bouillon knor et laissez mijoter pendant 10 minutes.
Mettez le tout dans le thermomix TM31 avec 500 g d'eau en plus.
Programmez 18 minutes vitesse 2 et température varoma.
En fin de cuisson, ajoutez 1 c à soupe de crème.
Mixez vitesse turbo pendant 20 secondes.
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Potages
2 février 2010
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07:00
Yaourts à la framboise
Ingrédients :
900 ml de lait entier
2 c à soupe de sucre cristallisé
1 c à soupe de sirop de framboise
1 yaourt à la framboise
1 c à soupe de lait en poudre
Préparation :
Faites tiédir votre lait au micro ondes pendant 50 secondes.
Mélangez le sucre avec le yaourt au lait entier et ajoutez le sirop de framboise et le lait en poudre.
Ajoutez le lait tiédi et fouettez pendant 1 ou 2 minutes.
Versez la préparation dans les pots et laissez-les dans la yaourtière pendant une nuit compète.
Mettez-les au réfrigérateur 2 heures avant de les consommer.
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Yaourts - Boissons
1 février 2010
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07:00
Poêlée de panais pommes de terre et carottes
Ingrédients :
3 pommes de terre
2 carottes
1 panais
2 c à soupe d'huile d'olive
sel et poivre
Préparation :
Épluchez les légumes et coupez les en frites très minces.
Faites-les revenir dans une poêle avec 2 c à soupe d'huile d'olive et faites les cuire à couvert pendant 35 minutes à feu doux.
Salez et poivrez.
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Accompagnements
30 janvier 2010
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07:00
C'est une succulente sauce que vous pouvez servir avec du poisson...
Sauce au beurre
Ingrédients :
1 cuillère à soupe de jus de citron
50 g de beurre
sel, poivre, aneth
Préparation :
Dans une casserole, faites chauffer le jus de citron et ajoutez progressivement le beurre à feu doux, salez et poivrez.
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Sauces
29 janvier 2010
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07:00
Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur Marmiton...
Cannelés bordelais
Ingrédients :
1/2 litre de lait
1 pincée de sel
2 oeufs entiers et 2 jaunes
1 c à café d'arôme vanille
1 c à soupe de rhum
100 g de farine
250 g de sucre en poudre
60 g de beurre (+ 50 g pour beurrer les moules)
Préparation :
Faites bouillir le lait avec la vanille et le beurre.
Dans le bol de votre thermomix TM31, mélangez la farine, le sucre et incorporez les oeufs.
Versez par l'orifice du couvercle le lait bouillant et mélangez vitesse 6 pendant 15 secondes afin d'obtenir une pâte fluide comme la pâte à crêpes.
Laissez refroidir avant d'ajouter le rhum. Mélangez encore 10 secondes vitesse 5.
Laissez reposer votre préparation dans un saladier recouvert d'un film alimentaire au réfrigérateur pendant une nuit entière.
Préchauffez votre four à 260° et versez la pâte bien refroidie dans les moules largement beurrés en ne les remplissant qu'à moitié. Laissez cuire pendant 5 minutes à 260° et baissez le thermostat à 180° et continuez la cuisson pendant 50 minutes.
Le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux.
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Desserts
28 janvier 2010
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07:00
Voici ce que nous avons mangé ce midi un plat digne d'un grand resto c'était très bon!!!
Filet de Haddock sauce au beurre
Ingrédients :
1 filet de haddock : environ 150 g par personne
2 verres de lait
2 verres d'eau
Préparation :
Coupez le filet en morceaux.
Disposez les morceaux dans une poêle et recouvrez du mélange lait et eau.
Ne salez pas.
Chauffez sans passer le seuil de l'ébullition et laissez cuire 10 à 15 minutes suivant l'épaisseur du filet.
Otez la peau.
Sauce au beurre
Ingrédients :
1 cuillère à soupe de jus de citron
50 g de beurre
sel, poivre, aneth
Préparation :
Dans une casserole, faites chauffer le jus de citron et ajoutez progressivement le beurre à feu doux, salez et poivrez.
Dressez votre plat et ajoutez une pincée d'aneth.
En accompagnement j'ai cuisiné des lentilles vertes.
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Plats
26 janvier 2010
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20:08
Oeufs brouillés avec des restes de pâtes
Ingrédients :
4 oeufs
2 tranches de saumon fumé
1 c à café de crème fraîche
2 portions de boursin
1/2 c à café de graines de fenouil
Préparation :
Mélangez tous les ingrédients et faites cuire 5 minutes dans une poêle bien chaude avec une noix de beurre.
Dressez dans une assiette ou dans une cassolette.
Servez chaud.
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