Nems au jambon et courgettes

Ingrédients pour 8 :

1 courgette

2 petits oignons

4 tranches de jambon blanc

3 c à soupe d'huile d'olive

cumin

sel, poivre

4 feuilles de brick

Préparation :

Lavez la courgette, coupez 8 rondelles très fines et taillez le reste en bâtonnets.

Épluchez l'oignon et émincez-le finement.

Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile et mettez les bâtonnets de courgettes et l'émincé d'oignon.

Laissez cuire pendant 4 minutes toute en remuant. (Les courgettes doivent rester croquantes)

Ajoutez un peu de cumin, salez, poivrez et réservez.

Dans cette même poêle, mettez une pointe d'huile d'olive et faites cuire les rondelles de courgettes sur les 2 faces jusqu'à ce qu'elles soient dorées. (Elle serviront pour la présentation)

Coupez les feuilles de brick en deux. Coupez les tranches de jambon en deux dans le sens de la longueur.

Déposez une demi tranche de jambon sur la demi feuille de brick puis déposez un peu de préparation courgettes et oignons.

Roulez pour obtenir des nems et faites de même avec le reste des ingrédients.

Enfournez dans un four préchauffé à 200° pendant 10 minutes.

Servez chaud et présentez avec les rondelles de courgettes.

Choux à la crème Saint Honoré

Ingrédients :

125 g de farine

20 cl d'eau

75 g de beurre

3 oeufs

sel

10 g de sucre

Crème pâtissière au thermomix TM31

1 blanc d'oeuf

Préparation :

Dans une casserole, mettez l'eau, le sel, le beurre et le sucre.

Faites bouillir le tout et versez la farine tamisée d'un seul coup.

Remuez pendant 5 minutes à feu doux jusqu'à ce que la pâte de décolle.

Laissez refroidir.

Ajoutez les oeufs un à un en mélangeant la pâte énergiquement.

Formez des choux à la poche à douille.

Faites cuire au four préchauffé à 180° pendant 15 minutes.

Laissez refroidir.

Préparez la Crème pâtissière au thermomix TM31.

Ajoutez le blanc battu en neige dans la crème pâtissière chaude.

Laissez refroidir.

Garnissez les choux de crème et dégustez.

Mousse à la framboise

Ingrédients :

250 g de framboises

75 g de sucre

65 g de lait

3 feuilles de gélatine

250 g de crème fleurette à 35%

Préparation :

Faites chauffer les framboises. Mixez-les et tamisez pour retirer les pépins.

Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans un bol.

Montez la crème fouettée.

Dans le thermomix, versez le lait, le sucre, la purée de framboises et les feuilles de gélatine.

Réglez 5 minutes à 60°.

Incorporez l'appareil à la crème fouettée délicatement.

Versez la préparation dans les verrines et réservez au frais.

Servez le lendemain.

framboise, mousse, gelatine, creme

Salade exotique

Ingrédients :

12 crevettes roses

2 pêches jaunes

1 avocat

4 tomates

2 petits oignons nouveaux

1 citron vert

10 g de gingembre

5 c à soupe de lait de coco

2 c à soupe d'huile d'olive

2 c à soupe de vinaigre balsamique

1/2 c à café de piment

basilic frais

sel et poivre

Préparation :

Décortiquez les crevettes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

Pelez les pêches et l'avocat. Coupez-les en dès ainsi que les tomates. Hachez les oignons, le basilic et râpez le gingembre.

Mélangez tous ces ingrédients dans un saladier.

Fouettez le lait de coco avec les épices, le jus de citron et le vinaigre.

Nappez les ingrédients de cette sauce.

Servez frais.

Source : Journal des femmes

Gâteau à la rhubarbe façon Tatin

Ingrédients : 

140 g de sucre

90 g de beurre

125 g de farine avec levure incorporée

300 g de rhubarbe épluchée

2 oeufs

75 ml de lait

1 pincée de vanille en poudre

Préparation :

Préchauffez le four à 180°.

Dans un moule à manqué, faites fondre sur le gaz 40 g de beurre et 50 g de sucre.

Ajoutez la rhubarbe coupée en tronçons et laissez caraméliser.

Travaillez dans un cul de poule, les restes de beurre et sucre. Ajoutez les oeufs un à un, la farine, le lait et la vanille.

Mélangez.

Versez la préparation sur la rhubarbe et enfournez 45 minutes.

Lorsque le gâteau est cuit, attendez 10 minutes avant de le démouler sur un plat de service.