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  • : Bienvenue au Royaume des bons petits plats. Au fur et à mesure, je vais vous faire découvrir ma passion pour la cuisine. Les verrines sont dans l'air du temps, les potages dans mon thermomix TM31 ainsi que les entrées, les plats principaux et bien entendu les desserts. N'hésitez pas à me faire part de vos commentaires.
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20 août 2012 1 20 /08 /août /2012 05:14

Souris d'agneau

  souris14.JPG

Ingrédients

 

4 souris d'agneau

1 brin de thym

1 brin de romarin

1 c à soupe d'huile d'olive

1 gousse d'ail

10 cl de bouillon de légumes

1 c à café de miel

1 c à soupe de vinaigre balsamique

sel et poivre

 

Préparation :

 

Salez et poivrez les souris et faites-les dorer sur tous les côtés dans une cocotte avec d'huile d'olive.

 

Ajoutez le thym, le romarin et l'ail. Remuez.

 

Mouillez avec le bouillon, portez à ébullition et laissez cuire à couvert pendant 1h30 à feu très doux.

 

Tournez et arrosez souvent les souris.

 

A la fin du temps de cuisson, réservez les souris et laissez réduire le jus d'1/3 en montant le feu.

 

Remettez les souris dans la cocotte et versez le miel dessus. Laissez caraméliser quelques minutes.

 

Déglacez la cocotte avec le vinaigre puis mouillez avec la sauce filtrée.

 

Laissez réduire à découvert pendant 10 minutes puis servez avec des carottes ou des fèves.

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Published by OMVM - recettespreferees - dans Plats
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commentaires

Méli 22/08/2012 21:15


C'est un morceau de viande que j'adore!

Recettes de ZZ 20/08/2012 17:22


Un vrai régal !!!!!!!

Jackie 20/08/2012 14:57


J'aime beaucoup! c'est tellement goûteux! Belle journée

mimine cuisine 20/08/2012 13:39


Hummmm!!!!!!!!!!!!!

om mannou 20/08/2012 11:55


mhhhhhhh! delicieux plat!