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  • : Bienvenue au Royaume des bons petits plats. Au fur et à mesure, je vais vous faire découvrir ma passion pour la cuisine. Les verrines sont dans l'air du temps, les potages dans mon thermomix TM31 ainsi que les entrées, les plats principaux et bien entendu les desserts. N'hésitez pas à me faire part de vos commentaires.
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10 janvier 2011 1 10 /01 /janvier /2011 05:55

Saumon poêlé en croûte d'herbes

 

DSCF1381.JPG


Ingrédients :

 

4 pavés de saumon (avec la peau)

1 bouquet d'herbes (persil, romarin)

3 c à soupe d'huile d'olive

2 c à soupe de chapelure

1 jaune d'oeuf

sel et poivre


 

Préparation :

 

Passez les herbes au mixeur et ajoutez la chapelure, sel et poivre et une c à soupe d'huile. 

 

Badigeonnez les pavés de saumon côté chair de jaune d'oeuf au pinceau et tartinez-les d'une couche du mélange d'herbes. Salez et poivrez.

 

DSCF1378.JPG


 

Faites chauffer le reste d'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive et faires dorer doucement les pavés du côté herbes pendant 4 minutes jusqu'à ce que la chair blanchisse un peu et que la chapelure d'herbes devienne légèrement croustillante.


 

DSCF1379.JPG


 

Retournez-les et saisissez-les rapidement sur la peau pour qu'ils restent tendres à coeur.

 

Servez chaud accompagné d'une purée de lentilles.

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Published by OMVM - recettespreferees - dans Plats
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commentaires

nesyla 17/01/2011 06:23



hummm, il a l'air trop bon ce saumon!!



OMVM - recettespreferees 18/01/2011 21:17



merci



Alberie26 11/01/2011 01:25



Un délice miam !!!


Bisou



OMVM - recettespreferees 12/01/2011 15:38



merci



Oranie 10/01/2011 22:37



Trop bon, biz



OMVM - recettespreferees 12/01/2011 14:47



merci



magsam 10/01/2011 22:24



Bonne soirée a toi *



OMVM - recettespreferees 12/01/2011 14:43



merci



amandine 10/01/2011 22:09



Mmmm trop bon comme ça... vive le saumon !!



OMVM - recettespreferees 12/01/2011 14:43



merci