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29 décembre 2009
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18:50
Voici une excellente sauce que vous pouvez servir avec une côte de boeuf grillée ou poissons grillés.
A l'aide de mon Thermomix TM31, c'est un jeu d'enfant.
Ingrédients :
1 belle échalotte
1 c à soupe de vinaigre de cidre
2 jaunes d'oeufs
200 g de beurre1/2 c à café de sel
2 pincées de poivre
Préparation :
Mettez l'échalotte dans le bol du thermomix et mixer 5 secondes à vitesse 5.
Ajoutez le vinaigre et réglez 5 min à 90° vitesse 2.
A l'arrêt de la minuterie, ajoutez les jaunes d'oeufs, le sel et le poivre dans le bol et réglez 10 minutes à 80° vitesse 2.
Ajoutez le beurre petit à petit par l'orifice du couvercle.
Servir chaud.
A l'aide de mon Thermomix TM31, c'est un jeu d'enfant.
Sauce béarnaise Thermomix TM31
Ingrédients :
1 belle échalotte
1 c à soupe de vinaigre de cidre
2 jaunes d'oeufs
200 g de beurre1/2 c à café de sel
2 pincées de poivre
Préparation :
Mettez l'échalotte dans le bol du thermomix et mixer 5 secondes à vitesse 5.
Ajoutez le vinaigre et réglez 5 min à 90° vitesse 2.
A l'arrêt de la minuterie, ajoutez les jaunes d'oeufs, le sel et le poivre dans le bol et réglez 10 minutes à 80° vitesse 2.
Ajoutez le beurre petit à petit par l'orifice du couvercle.
Servir chaud.
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