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  • : Bienvenue au Royaume des bons petits plats. Au fur et à mesure, je vais vous faire découvrir ma passion pour la cuisine. Les verrines sont dans l'air du temps, les potages dans mon thermomix TM31 ainsi que les entrées, les plats principaux et bien entendu les desserts. N'hésitez pas à me faire part de vos commentaires.
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20 novembre 2010 6 20 /11 /novembre /2010 05:39

Samossas poires chocolat et mousse banane

 

  DSCF1233.JPG

 

 

Ingrédients pour 8 personnes

 

3 poires comices

20 g de cassonade

20 g de beurre

8 feuilles de brick

16 morceaux de chocolat

 

25 cl de crème entière liquide

2 bananes bien mûres

cacao

 

 

Préparation :

 

Faites une compote avec les bananes coupées en rondelles. Mixez et passez-la au tamis. Laissez refroidir.

 

Coupez les poires en dès après les avoir pelées et évidées.

 

Faites chauffer le beurre dans une poêle et ajoutez la cassonade.

 

Ajoutez les poires lorsque la cassonade commence à caraméliser. Faites-les revenir pendant 5 minutes.


DSCF1221.JPG

 

Réservez.

 

Préparez la mousse :

Dans le siphon, mettez la compote de bananes tamisée et la crème. Mettez une cartouche de gaz et secouez. Réfrigérez pendant au moins 2 heures.

 

Faites fondre un peu de beurre dans un ramequin et beurrez les feuilles de brick au pinceau.

 

Repliez les parties arrondies des feuilles vers le centre.

 

Disposez deux c à soupe de poires caramélisées à 4 cm du bord et ajoutez 2 morceaux de chocolat.


DSCF1232.JPG

 

Repliez la feuille par dessus pour former des triangles successifs.

 

Posez les samossas sur une toile silplat et passez-les au four préchauffé à 180° pendant 10 minutes.

 

Dressez les assiettes :

Posez un samossa chaud et la mousse préparée au siphon et saupoudrez de cacao.

 

Servez aussitôt.

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Published by OMVM - recettespreferees - dans Desserts
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commentaires

doudine 22/11/2010 10:51



Tu me fais saliver avec ta belle recette, craquant à l'extèrieure et moelleux à l'intèrieur j'adore.


Bisous, Doudine.



OMVM - recettespreferees 24/11/2010 16:40



merci



RiriColibri 21/11/2010 00:00



banane, poire et chocolat, tout me va!!! Miam, merci et bonne nuit!



OMVM - recettespreferees 22/11/2010 20:44



merci



magsamma 20/11/2010 22:51



Bisous du soir passe une bonne soirée**



OMVM - recettespreferees 21/11/2010 20:25



merci



La cuisine des minis 20/11/2010 22:46



oohh ça à l'air trop bon!!


Bisous


ELise**



OMVM - recettespreferees 21/11/2010 20:25



merci



mentale 20/11/2010 20:56



ma bise du jour en te souhaitant un bon dimanche!**



OMVM - recettespreferees 21/11/2010 20:22



merci