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  • : Bienvenue au Royaume des bons petits plats. Au fur et à mesure, je vais vous faire découvrir ma passion pour la cuisine. Les verrines sont dans l'air du temps, les potages dans mon thermomix TM31 ainsi que les entrées, les plats principaux et bien entendu les desserts. N'hésitez pas à me faire part de vos commentaires.
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8 janvier 2014 3 08 /01 /janvier /2014 05:53
Poêlée de Saint Jacques
 1AM_1964.JPG
Ingrédients :
 
3 noix de Saint Jacques par personne
1 verre de vin blanc  
2 à 3 c à soupe de crème crue
sel et poivre
2 carottes  
 
 
Préparation
  

Pelez et coupez les carottes en tagliatelles. Faites-les cuire à la vapeur pendant 15 minutes. 

 
Poêlez les noix dans une poêle bien chaude avec 20 g de beurre pendant 2 minutes de chaque côté à feu vif.
 
Salez et poivrez.
 
Réservez les noix dans un plat chaud de préférence. 
 
Déglacez la poêle avec le vin. Laissez réduire pendant 2 minutes.
 
Ajoutez la crème fraîche et vérifiez l'assaisonnement.
 
Mélangez et nappez les Saint Jacques de cette sauce. 
 
Disposez les Saint Jacques sur le lit de carottes et servez chaud.      
 
Vous pouvez servir d'une écrasée de vitelotes.
 
 

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Published by OMVM - recettespreferees - dans Entrées
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commentaires

Jackie 08/01/2014 21:38


Magnifique assiette festive.J'adore avec l'écrasée de Vitelottes. Bises

guy59600 08/01/2014 12:43


une superbe et délicieuse entrèe


un très bon après-midi

LadyMilonguera 08/01/2014 08:31


Sympa cette poêlée !

corinnette 08/01/2014 06:35


Un bon repas de fête