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  • : Bienvenue au Royaume des bons petits plats. Au fur et à mesure, je vais vous faire découvrir ma passion pour la cuisine. Les verrines sont dans l'air du temps, les potages dans mon thermomix TM31 ainsi que les entrées, les plats principaux et bien entendu les desserts. N'hésitez pas à me faire part de vos commentaires.
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2 mars 2011 3 02 /03 /mars /2011 04:13

Macarons aux spéculoos

DSCF1496.JPG

 

Ingrédients :

125 g de poudre d'amandes
200 g de sucre glace
3 blancs d'oeufs
45 g de sucre semoule
1 c à café de caramel liquide pour colorer

Pour la crème aux spéculoos
15 cl de lait
1 pincée de cannelle
40 g de sucre semoule
2 jaunes d'oeuf
15 g de Maïzena

90 g de beurre mou

75 g de spéculoos

 

 

Préparation :

Mélangez la poudre d'amande avec le sucre glace (sucre glace préparé au thermomix fonction turbo pendant 15 secondes) . Montez les blancs en neige ferme (au thermomix vitesse 2.5 pendant 6 min) en y ajoutant le sucre semoule petit à petit.

Tapissez une plaque de cuisson avec un papier sulfurisé.


Faites sécher le mélange poudre et sucre étalé sur une plaque de cuisson dans le four à 50° pendant 15 min.


Incorporez les blancs en neige aux poudres sans avoir peur de les casser. Ajoutez le caramel pour colorer.



A l'aide d'une poche à douille, dressez des macarons sur les plaques tapissées de papier de cuisson.


Laissez sécher les macarons pendant 30 min avant de les passer au four (préchauffé à 160°) pendant 10 min.



DSCF1487.JPG

 

 

Préparez la crème aux spéculoos.

 

Faites bouillir le lait avec la cannelle. Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeuf, le sucre et la Maïzena.

 

Délayez avec un peu de lait chaud puis versez le tout das la casserole de lait. Faites cuire à feu doux et laissez épaissir la préparation sans cesser de remuer.

 

Hors du feu, incorporez le beurre coupé en petits morceaux et mélangez vivement et ajoutez les spéculoos mixés.

Laissez refroidir la crème obtenue.

Garnissez à l'aide  d'une cuillère les macarons puis assemblez-les par deux.

 

DSCF1492.JPG

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Published by OMVM - recettespreferees - dans Macarons - Chocolats - Biscuits...
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commentaires

doudine 17/03/2011 19:05



Ca doit être vachement bon.


Bisous, Doudine.



OMVM - recettespreferees 18/03/2011 19:46



oui, merci



Bonpourlespapilles 07/03/2011 23:22



Ils sont superbes ces macarons... Faut décidément que je me lance, surtout avec du speculoos dedans !!!!! :D



OMVM - recettespreferees 08/03/2011 13:21



et oui, le pb c'est que c 'est plus long à faire qu'à manger  !



lolo 07/03/2011 21:09



au bon goût de spéculoos j'adore! bises



OMVM - recettespreferees 08/03/2011 13:19



merci



Cécile 05/03/2011 00:25



Une gourmandise extrèmement sympa! Hum j'adore le spéculoos!***



OMVM - recettespreferees 06/03/2011 11:07



merci



linda 03/03/2011 22:52



Je découvre ton blog et je trouve qu'il y a plein de très bonne choses auquels j'aimerai  bien goûter lol la gourmande. Et tes macarons doivent etre un délice. Merci pour ton partage bonne
soirée biz



OMVM - recettespreferees 04/03/2011 18:21



avec plaisir..