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Gelée de pommes à la fleur d'anis
Ingrédients :
4 kg de pommes reinette
800 g de sucre par litre de jus obtenu
2 fleurs d'anis
Préparation :
Lavez les pommes et coupez-les en quatre. (ne pas enlever la peau ni les pépins).
Mettez-les dans une bassine à confiture et recouvrir (à peine) d'eau.
Portez à ébullition et laissez bouillir doucement pendant 20 à 30 minutes pour qu'elles soient bien tendres.
Tamisez les pommes.
Mesurez le jus obtenu et remettez-le dans la bassine avec le sucre et les fleurs d'anis.
Portez à ébullition et laissez cuire jusqu'à ce que la gelée soit prise (environ 20 à 30 minutes).
Pour vérifier, mettez quelques gouttes sur une assiette froide et la gelée doit se solidifier rapidement.
Enlevez les fleurs d'anis avant de mettre en pots et couvrez immédiatement.
