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6 octobre 2012 6 06 /10 /octobre /2012 04:12

J'ai trouvé cette succulente idée chez Laurence du site Variations gourmandes.

Cette recette m'a de suite plu et je me suis lancée. Merci Laurence.

 

Galettes de Butternut

  DSCF3376

 

Ingrédients pour 4 galettes :

 

500 g de courge butternut

1 oeuf

100 g de farine

50 g de parmesan râpé

2 c d'huile

sel et poivre

Purée de Butternut au Thermomix

 

 

Préparation :

 

Lavez et pelez la courge. Coupez 8  tranches de 4 mm d'épaisseur.

 

Utilisez un emporte-pièce pour obtenir des disques réguliers.

  DSCF3373.JPG

 

Vous utiliserez les chutes et le reste de courge dans une Purée de Butternut au Thermomix.

 

Disposez les disques obtenus sur une plaque recouverte d'une toile SILPAT.

 

Salez légèrement les disques et faites-les pré cuire 5 minutes dans le four préchauffé à 200°.

 

Laissez-les refroidir.

 

Dans une assiette, mettez la farine, dans une seconde l'oeuf battu et dans une troisième le parmesan.


DSCF3372.JPG

 

Panez les disques de Butternut en les passant successivement dans la farine, l'oeuf et le parmesan.

 

Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites cuire les disques 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

 

Réservez sur une feuille de papier absorbant.

 

Posez l'emporte-pièce sur l'assiette. Y déposer un disque de butternut au fond et remplir de Purée de Butternut au Thermomix. Recouvrez d'un second disque de Butternut. Appuyez légèrement dessus tout en retirant l'emporte-pièce.

 

Servez chaud avec du Filet mignon de porc sauce au thym.

 


 

galette , parmesan, butternut, purée de butternut

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Published by OMVM - recettespreferees - dans Accompagnements
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commentaires

Sylvie et Marc 07/10/2012 18:28


Bonsoir, elle est superbe cette idée. La présentation me plaît bien. Bises. Sylvie.

sotis 07/10/2012 11:59


oh oh très sympa ça j'adore le butternut!!! bises et bonne journée

Heart Of Wild 06/10/2012 16:48


Original cette galette, cela me plaît bien !

Mimine Cuisine 06/10/2012 16:27


Miammmm!!!!!!!!

guy59600 06/10/2012 15:18


une excellente idée pour accompagner une viande


bon week-end