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  • : Bienvenue au Royaume des bons petits plats. Au fur et à mesure, je vais vous faire découvrir ma passion pour la cuisine. Les verrines sont dans l'air du temps, les potages dans mon thermomix TM31 ainsi que les entrées, les plats principaux et bien entendu les desserts. N'hésitez pas à me faire part de vos commentaires.
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22 avril 2012 7 22 /04 /avril /2012 04:05

Source : Thierry de chez Recettepatis

 

Duo de mousses framboise et chocolat

 DSCF2886.JPG

Ingrédients pour la mousse au chocolat :

 

2 jaunes d'oeufs

40 g de sucre

40 g d'eau

175 g de chocolat noir

175 g de crème fleurette à 35%

 

Préparation :

 

Montez la crème fouettée et réservez au frais.

 

Dans une casserole, portez à ébullition l'eau et le sucre.

 

Fouettez les jaunes dans un cul de poule et incorporez doucement le sirop de sucre.

 

Dans le même temps, faites fondre le chocolat au bain marie.

 

Incorporez l'appareil à la crème fouettée et ajoutez le chocolat fondu délicatement.

 

Réservez.

 

 

Ingrédients pour la mousse framboise :

 

250 g de framboises

75 g de sucre

65 g de lait

3 feuilles de gélatine

250 g de crème fleurette à 35%

 

Préparation :

 

Faites chauffer les framboises. Mixez-les et tamisez pour retirer les pépins.

 

Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans un bol.

 

Montez la crème fouettée.

 

Dans le thermomix, versez le lait, le sucre, la purée de framboises et les feuilles de gélatine.

 

Réglez 5 minutes à 60°.

 

Incorporez l'appareil à la crème fouettée délicatement et réservez au frais.

 


 

Préparez les verrines et commencez à les garnir par une couche de mousse au chocolat.

 

Réservez au frais 5 minutes.

 

Ajoutez une couche de mousse à la framboise et terminez par un décor à la mousse au chocolat avec la  poche à douille.

 

Réservez au frais et servez le lendemain.

 

 

 

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Published by OMVM - recettespreferees - dans Verrines Desserts
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commentaires

alberie26 01/05/2012 22:50


une merveilleuse gourmandise ce dessert :) bize !!

mimine cuisine 23/04/2012 16:50


Quel délice!!!!!!

blog de oum Mohamed 23/04/2012 16:26


trés bonnn bravoj'arrivee bizzz

Eliane 23/04/2012 14:54


Bonjour  Omvm,  une belle couleur et surtout un gout super pour ta recette !  j'aime les deux bien surCitation du jour : "On ne doit pas accorder sa confiance a
quelqu'unqui ne sourit jamais". 
Henry de MontherlantExcellent Lundi > Big
bisous



lolo 23/04/2012 11:14


un petit duo gagnant pour une jolie mousse gourmande! bises