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Crevettes au lait de coco
Ingrédients :
550 g de crevettes décortiquées
25 cl de lait de coco
1 poivron rouge
1 tomate
1 gousse d'ail
ciboulette
2 c à soupe d'huile d'olive
Préparation :
Coupez le poivron en fines lamelles et hachez l'ail. Réservez.
Prélevez 1 un de zeste de citron vert et pressez le citron pour récupérer le jus.
Coupez la tomate en dès et réservez également.
Faites chauffer l'huile dans une poële et faites y dorer les crevettes à feu vif. Ajoutez les lamelles de poivron, les ciboulettes, le jus de citron et l'ail.
Faites cuire pendant environ 10 minutes.
Ajoutez le lait de coco, le zeste de citron et les tomates.
Laissez cuire encore 8 minutes et dressez les assiettes.
