Coquilles Saint Jacques au cidre
Ingrédients pour 4 :
12 noix de Saint Jacques
2 verres de cidre
25 cl de crème crue
sel et poivre
Préparation :
Faites bouillir le cidre dans une poêle et plongez les noix pendant 2 minutes maximum.
Ôtez les noix du cidre et réservez.
Faites réduire le cidre jusqu'à ce qu'il devienne caramel.
Ajoutez la crème, salez, poivrez et mélangez l'ensemble.
Au moment de servir, ajoutez les noix dans la crème bien chaude, réchauffez pendant 2 minutes et servez avec des lamelles de pommes poêlées.
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