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Confitures de cerises
Ingrédients :
1 kg de cerises
800 g de confisucre
le jus d'une citron
Préparation :
Lavez, égouttez, équeutez et dénoyautez les cerises.
Faites macérer les cerises avec le sucre en terminant par une couche de sucre.
Ajoutez le jus de citron.
Laissez au frais au minimum 12 heures.
Faites chauffer le tout et dès l'ébullition, arrêtez le feu après 3 minutes.
Laissez reposez à nouveau 12 heures.
Faites chauffer à nouveau la confiture et laissez bouillir pendant 5 minutes.
Retirez les fruits avec l'écumoire et répartissez-les dans les pots.
Laissez réduire le sirop par ébullition jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Versez sur les cerises et fermez les pots immédiatement.
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