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  • : Bienvenue au Royaume des bons petits plats. Au fur et à mesure, je vais vous faire découvrir ma passion pour la cuisine. Les verrines sont dans l'air du temps, les potages dans mon thermomix TM31 ainsi que les entrées, les plats principaux et bien entendu les desserts. N'hésitez pas à me faire part de vos commentaires.
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10 novembre 2013 7 10 /11 /novembre /2013 14:53

Recette issue du livre Envie de desserts... de chez Vorwerk

 

Choux à la crème au Thermomix

DSCF4065.JPG

 

Ingrédients pour la pâte à choux :

 

80 g de beurre

120 g de farine

10 g de sucre en poudre

3 oeufs

1 pincée de sel

 

Préparation :

 

Mettez 150 g d'eau dans le bol du thermomix. Ajoutez le beurre, le sel et le sucre.

 

Réglez 5 mn à 100° vitesse 1.

 

Ajoutez la farine et mixez 1mn30 à vitesse 3.

 

Laissez refroidir la pâte en plongeant le bol dans l'eau froide quelques minutes.

 

Ajoutez ensuite les oeufs un à un par l'orifice du couvercle sur les couteaux en marche à vitesse 5 et mixez 30 secondes à vitesse 5.

 

Déposez des noix de pâte sur une silplat (ou plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé) à l'aide d'une poche à douille.

 

Mettez au four préchauffé à 180° pendant 30 à 35 minutes.

 

Laissez les choux dans le four éteint pour qu'ils se dessèchent bien.

 


 

 

Ingrédients pour la crème :

 

500 g de lait

40 g de farine

4 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

70 g de sucre en poudre

1 c à soupe de fleur d'oranger

 

Préparation :

 

Mettez tous les ingrédients dans le bol sauf 2 blancs d'oeufs et la fleur d'oranger. Réglez 7 mn à 90° vitesse 4.

 

Une minute avant la fin, ajoutez la fleur d'oranger.

 

A l'arrêt de la minuterie, mixez 5 sec à vitesse 9. Réservez la crème et nettoyez le bol.

 

Insérez le fouet dans le bol, ajoutez les 2 blancs d'oeufs restants et réglez 3 min à 37° vitesse 3.

 

Incorporez délicatement les blancs en neige à la crème encore chaude.

 

Remplissez les choux de crème à l'aide d'une poche à douille et saupoudrez de sucre glace.

 

 

 

 

 

 

 

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Published by OMVM - recettespreferees - dans Desserts
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commentaires

Jackie 11/11/2013 22:40


TRès réussis ces petits choux" Bises et belle soirée

Sylvie et Marc 11/11/2013 14:21


Comme ils sont beaux tes petits choux! Cet appareil me semble indispensable! Bises. Sylvie.

les-voyages-de-gridelle 11/11/2013 13:19


ben qu'est ce qu'ils sont beaux!

val 11/11/2013 10:13


hum, les petits choux a la creme ....une tuerie!


bonne journée


val

guy59600 10/11/2013 22:44


de délicieux choux c'est excellent tout ça


une bonne nuit